Nye opskrifter

Faste kage med hjemmelavet Nutella creme

Faste kage med hjemmelavet Nutella creme

Til dej:

- lav gærmajones med 2 tsk sukker og lidt varmt vand, som vi blander og lader hæve i 10-15 minutter

- i en skål sigtes melet, tilsættes mayonnaise, olie, salt, revet citronskal og vand, hvori vi smeltede sukkeret

- ælt til du får en dej, der ikke længere klæber til dine hænder (tilsæt eventuelt lidt mere mel), lad den derefter hæve i en time, mens vi laver nutellacremen

Nutella creme:

- hak hasselnødderne i en foodprocessor eller kom dem i hakkemaskinen gennem den fineste sigte

- kom de fintmalte hasselnødder i foodprocessoren, blenderen og tilsæt pulveriseret sukker, kakao, salt, bland og tilsæt gradvist olien og derefter er fløden klar

- det er en meget god fløde, der kan bages på brød og faste

Montage:

- Del dejen i to stykker, der er strakt til en rektangulær form og smurt med fløde, rullet og flettet

- læg i en bageplade beklædt med bagepapir og lad hæve i yderligere 15-20 minutter

- sæt den i ovnen, der er opvarmet til 180 grader i 45-50 minutter afhængigt af ovnen, og foretag tandstikketesten, og lad den om nødvendigt stå, indtil den er klar, men ikke mere end 60 minutter



Cozonac ingrediens

Til dejen
1 kg mel
600 ml mælk
200 gr sukker
4 æggeblommer
50 gr frisk gær
50 gr smeltet smør
1 tsk salt
1 tsk essentiel rom
citronskal

Til fyldet
4 spsk vaniljesukker (kom en vaniljestang i sukkerskålen)
4 spsk kakao

For salvet
1 æggeblomme + 3 spsk mælk


27. januar Cozonac med valnød og kakao fløde

ingredienser

Til dejen:

2 poser vaniljesukker

Til cremen:

Fremstillingsmetode

Til dejen:

Kom gæren, en spiseskefuld sukker, 2-3 spsk varm mælk og 2 spsk mel i en lille skål

bland mayoen meget godt og dæk den derefter med husholdningsfilm og lad den hæve i 15 minutter

Varm mælken op i en gryde, tilsæt sukkeret og bland indtil det smelter

Hæld mayonnaise, æggeblommer, revet appelsin, romessens, vaniljesukker og varm mælk i en skål.

ælt sammensætningen i et par minutter, og tilsæt derefter lidt efter lidt det tidligere smeltede smør og ælt i cirka 20 minutter, indtil dejen bliver meget blød og ikke-klæbrig

dæk med et håndklæde og lad hæve i 40-60 minutter

til dejen er klar, skal du forberede fløden til fyldet

Til cremen:

pisk æggehviderne med røremaskinen ved medium hastighed, indtil de skummer, og tilsæt derefter sukkeret i 2-3 trancher

når æggehviderne bliver cremede, sluk for røremaskinen og tilsæt finmalet valnødder og kakao

bland med en spatel fra bunden til toppen for ikke at efterlade æggehvide fløde

når dejen er hævet lægger vi den på arbejdsbordet og deler den i to lige store stykker

del hvert stykke i to, fordel begge stykker og smør med valnøddefløde

rull de to stykker og væv dem i kagen (2 store kager kommer ud af denne sammensætning)

gør det samme med de to andre stykker og læg dem derefter i former beklædt med smør og bagepapir

smør kagerne med sammenpisket æggeblomme med lidt honning og pynt med nødder og mandler (eller hvad du nu vil)


KAGE MED NUTELLA -RUNDER

Nutella !! Hvilken vidunderlig opfindelse! Jeg tror, ​​den blev lavet specielt til mig & # 8230 Afhængigheden kan ses fra et posthus, som sætter mig foran en ret forudsigelig kendsgerning: Jeg præsenterer dig en kage, der passer til mine ønsker. Jeg håber du også kan lide det!

INGREDIENS:

600 g mel
150 ml mælk
100 g smeltet smør
25 g gær
180 g sukker
1 tsk vaniljeessens
3 æg + 1 æggeblomme til at smøre
1 knivspids salt
1 spsk citronsaft
revet skræl fra en appelsin
450 g nutella
sukker til pynt

For at forberede dejen fortsættes trin for trin som i opskriften på valnøddekagen:
Forbered mel i en skål med saltpulver. Tilbered mayonnaisen i en kop: kom lidt varm mælk (1/2 kop), gær, en spiseskefuld sukker og en spiseskefuld mel. Bland dem og lad dem hæve i cirka 10 minutter. Imens adskiller du æggene og opvarmer resten af ​​mælken. Gnid æggeblommerne med sukkeret til de bliver cremede. Tilsæt citronsaft, citronskal og bland. Pisk æggehviderne med en knivspids salt, til de bliver til et hårdt skum.
Hæld derefter den meget varme mælk over æggeblommerne og bland sammensætningen. Kom mayonnaisen i melet og bland. Tilsæt lidt af æggeblommerne med mælk, derefter de piskede æggehvider og til sidst vaniljeessensen. Mens vi blander dejen, sætter vi smørret til at smelte. Hæld derefter det smeltede smør og ælt dejen, indtil den klæber til dine hænder. Drys lidt mel, dæk skålen med et håndklæde og opbevar det et varmt sted, indtil det stiger i volumen (mindst det dobbelte).

Vi deler den hævede dej i 6 lige store dele. Vi spreder hvert stykke i et rektangel, som vi smører med nutella.

Rul stykkerne, saml dem i enderne og kom dem i bakken beklædt med bagepapir, i tre lag lodret med 2 rækker nutelladej. Bag kagen i den forvarmede ovn ved 180 ° C i 45 minutter.

Smør den derefter med en æggeblomme, drys med sukker og sæt den i ovnen i yderligere 2 minutter.

Vi lod den bagte kage køle af på en grill, og så kan vi servere den & # 8230 kunne jeg ikke modstå. Det kan ses på billederne, ikke sandt? Det var varmt, da jeg skar det, men jeg har en undskyldning: chokolade er min svaghed!


Faste kage med hjemmelavet Nutella creme - Opskrifter

Indsendt af Postolache Violeta den 20. november 2013 i hjemmelavet kage faste kage kage opskrifter faste opskrifter | Kommentarer: 43

Del, hvis du kan lide:

Lignende opskrifter

43 kommentarer:

Det ser godt ud. Måske i år bliver det første år, når jeg laver kager :)

Jeg er glad for at du kan lide det, jeg gjorde det for to år siden for første gang :)

Det ser godt ud !! Pup Vio!

tak, jeg er glad for at du kan lide det!

mor, teknisk mel)
kagen er i stedet & quotmortal & quot)

og denne teknik var klar til mig, jeg kan ikke vente med at få mine feriegæster klar!

Jeg kan virkelig godt lide, hvordan du arrangerede det. og tricket med båndene placeret oven på dejen, tror jeg jeg bliver inspireret af den næste kage!

Jeg var også meget glad for ideen, den er meget effektiv!

Jeg vil bifalde dig i aften for sådan en kageopskrift, som "Parisian" bv, bv.
Selvom jeg ikke faster, beholdte jeg opskriften i min notesbog, ms smuk.

Jeg faster heller ikke, men jeg var meget glad for denne kage!

Hej hej
Jeg lavede også kagen i går, og dejen hævede ikke. Jeg lagde mængde til 2 kager, jeg blandede tørgæren med mel som i opskriften, jeg lavede dejen, jeg ventede 2 timer, og den hævede ikke. :( så lavede jeg en mayo af en pose tørgær på 10 g med lidt varmt vand og en teskefuld sukker, og jeg tilføjede det til sammensætningen, og jeg æltede alt igen. og til sidst svulmede det op. Fantastisk kage. Men hvad gør du tror jeg tog fejl den første gang. Det kan jeg ikke forstå. :(

Mest sandsynligt var det gæren, ellers kan jeg ikke forklare. Godt at det endte godt til sidst :)

Øjeblikkelig gær blandes kun med mel, de aktive tørgærgranuler blandes med vand. Skriv på hver pose, hvilken slags gær det er.

Jeg bruger næsten udelukkende tør gær (i cirka 7-8 år laver jeg brød), og jeg har aldrig haft problemer. måske var den udløbet.

det er muligt, hvem ved, jeg har heller ikke haft problemer hidtil

Jeg stødte ved et uheld på opskriftsbogen, og jeg lagde den straks i mine favoritter. Jeg stoppede med at være opmærksom på denne kage, fordi den ikke indeholder animalsk fedt og æg, som jeg skal reducere fra min kost.
Jeg må indrømme, at jeg gjorde det i tvivl, og jeg var forbløffet over at finde en ekstraordinært luftig og velsmagende kage udelukkende fra de givne ingredienser, plus som skorpe er det en fornøjelse at arbejde med det. Jeg brugte ikke safran til, som jeg gjorde har normalt ikke det, og jeg har ikke noget imod den hvide farve på kagen, jeg reducerede også mængden af ​​sukker.
Jeg har allerede en traditionel kageopskrift, men jeg tror, ​​at næste gang jeg laver kage, uanset om det er fastende eller ej, om jeg er på diæt eller ej, stopper jeg ved det, fordi det er for vidunderligt til at lægge det til side.Tusind tak for opskriften!

Det ser så godt ud, at det overbeviste mig, og jeg begyndte allerede at gøre det. Nu er det i fase 1 at hæve, jeg håber det viser sig, at jeg har en ret skør ovn. Vi havde ikke safran, men hvis vi kan lide det (og jeg kan ikke se hvorfor ikke) laver jeg safran i fremtiden. Bianca.

i ovnen, til den bruner i hvilken grad ?? sig ikke.

Jeg blev ved med at forklare, jeg har en almindelig ovn uden graduering, så jeg ved ikke hvor mange grader :)

Jeg lavede den også, den blev super god, tak for opskriften.

det ser usædvanligt ud og anmeldelserne er fremragende, jeg kan ikke vente med at prøve det!

Fremragende opskrift. Tak. En vidunderlig kage kom frem. I stedet for safran brugte jeg turmenic.

Jeg er glad for at du kunne lide det, det er meget godt med en tumor.

nu er det i ovnen, fordi opskriften fortryllede mig, jeg kysser dig, og du ved, at jeg allerede er din fan, godt helbred

Du har ikke nogen opskrifter til 4-årige, vio

Der er mange på bloggen, men jeg syntetiserede dem ikke et bestemt sted, måske hvis jeg finder noget fritid, vil jeg prøve at gruppere dem på en eller anden måde

Meget interessant opskrift, tak! Tillykke med den måde, du lærer os på, trin for trin, hvordan du fortsætter, billederne er ekstremt suggestive og hjælper meget. Alt det bedste!

super venligst hvilket mel bruger du? THX

Jeg bruger Grania til kagen, grøn pose, men jeg brugte også landsmel til denne kage, og det blev meget godt

Vil du venligst fortælle mig, hvorfor mine oste blev pakket ud, da jeg satte dem i ovnen? tak skal du have!

Mest sandsynligt har du ikke limet enderne godt.

Jeg prøvede det, og det blev godt, alt var ok, bortset fra at der ikke var salt, så jeg ville ændre opskriften lidt, jeg ville skrive en SKEDE salt ikke en knivspids salt - min mening

det ser meget godt og velsmagende ud, kun det virkede ikke for mig: Jeg prøver igen

kan jeg erstatte sukker med honning?

Hej! Jeg ville også prøve opskriften, men skal jeg ælte dejen eller bare blande ingredienserne? På forhånd tak for svaret og tillykke med bloggen..Jeg lavede fff mange af dine opskrifter..super forklaret, så de alt kom ud..Jeg håber, at også denne skal komme ud! Varme ferier! Madalina

Hej, den skal æltes, men ikke som i den traditionelle kage i lang tid, men kun nok til at homogenisere.


Hvordan laver vi kagekage?

& # 8211 kagekagesirup

Til siruppen opvarmede jeg 500 ml vand med 1 spsk romessens og 3 spsk sukker, jeg blandede, indtil alt sukkeret smeltede, og derefter slukkede jeg for varmen. Sirupen får lov at afkøle og har samme aroma som sabarinasirup, hvis du ikke kan lide rom, kan du bruge en anden essens: vanilje, appelsin, citron eller mandel.

& # 8211 Dr. Oetker kagecreme

Jeg købte en vanille -aromatiseret Dr. Oetker -kagecreme, som er let at tilberede. Kom 250 ml kold mælk fra køleskabet i en skål til røremaskinen, kom derefter over 3 spiseskefulde sukker og flødeposens indhold til kager, bland lidt ved lav hastighed, derefter 3 minutter ved høj hastighed og fløden er klar (sæt i køleskabet, indtil vi er klar til at lave kagen).

& # 8211 kuvert flødeskum Dr. Oetker

Jeg brugte kun 1 pose & # 8220Fream pulver til flødeskum desserter & # 8221, som jeg blandede med 150 ml kold mælk fra køleskabet og slog med røremaskinen i 3 minutter ved høj hastighed og flødeskum på køl indtil du er færdig med at samle kagen.

Kagen skæres på langs i 3 stykker, der er omtrent lige store i tykkelse, derefter lægges toppen af ​​kagen først på en tallerken med skallen nedad. Sirup kagetoppen med ca. 1/3 af mængden af ​​kølet sirup, og læg derefter et lag vaniljekrem over den sirupagtige top (brug cirka halvdelen af ​​mængden af ​​fløde). Læg den midterste kagetop over fløden, sirupen og dæk med resten af ​​vaniljecreme. Læg den sidste kagetop ovenpå og sirup med den resterende sirup.

Kagen opnået fra kagen er dekoreret med flødeskum, og du kan også bruge dekorationer som f.eks. Flerfarvet sukker, kandiserede kirsebær, kokos, slik eller chokoladeflager.


Faste kage med hjemmelavet Nutella creme - Opskrifter

BLOMSTERKAGE MED NUTELLA

Filosoffer fra ældgammel undren
Hvad kan lykke måle
Svaret er klart som en solskinsdag
Og den står foran dig: i en blomst!

  • 500 gr mel
  • 260 ml mælk
  • 30 gr frisk gær
  • 50 gr smør ved stuetemperatur
  • 2 spsk sukker
  • 1 eller + 1 albumen
  • 1 knivspids salt
  • citronskal, appelsin
  • 300 gr nutella ved stuetemperatur (endda let opvarmet enten i mikrobølgeovnen eller i en bain-marie, for at være lettere at håndtere)

ARBEJDSPLAN blomsterkage

  1. bland melet med sukker, smør, et helt æg, æggehviden fra det andet æg, en knivspids salt. Tilsæt gæren opløst i den varme mælk, hvori vi tilføjer citronskal og appelsin.
  2. Ælt indtil du får en klistret dej. Lad det hæve i 45 minutter.
  3. Fra dejen danner vi 4 kugler, som vi spreder i ark med diameteren på den bakke, vi bruger. Smør derefter med nutella.
  4. Vi fortsætter processen med de andre 3 ark, vi overlapper dem, vi smører dem med nutella. Det sidste ark smøres ikke med nutella.
  5. I midten placerer vi en skål med medium diameter, skærer derefter arkene i halve, derefter i kvarte og derefter i ottendedele og så videre. Resultatet er 16 blomsterblade. Rul hvert kronblad to gange.
  6. Smør blomsten med æggeblommen opløst i en spiseskefuld mælk.
  7. lad den stå i ovnen opvarmet til 170 grader, indtil den er pænt brunet ovenpå (ca. 40 minutter)
  8. Nå, hvad med denne nutella blomsterkage? God appetit!

Cozonac -ingrediens med karamelcreme

  • 550 gram mel
  • 100 gram smør
  • 2 spsk olie (solsikke, raps, vindruekerner, ikke oliven)
  • 4 æggeblommer
  • 300 ml. af mælk
  • 30 gram frisk gær
  • 100 gram sukker
  • fintrevet skal fra 1 appelsin
  • 1 tsk vaniljeekstrakt (eller 1 pose vaniljesukker)
  • 1 knivspids salt
  • 1 spsk kakao af god kvalitet
  • 1 dåse på 400 gr. sødet kondenseret mælk
  • valgfri: pt. færdig oven på æggeblomme, mandelflager, pulveriseret sukker

Forberedelse Cozonac med karamelcreme

Karamelfyld

Forberedelsen begynder aftenen før. Derefter tilberedes den såkaldte mælkesyltetøj (dulce de leche), som bliver fyldet til kagen. Det er, hvis du ikke køber det færdigt, men det er meget let at lave derhjemme. Konserven med sødet kondenseret mælk sættes i en gryde og dækkes med så meget vand som muligt, fordi det skal koge over medium varme i 3 timer. Hvis vandet fordamper, tilsættes mere varmt vand, så dåsen ikke forbliver tør. Efter 3 timer skal du slukke for varmen og lade den køle af i vand. Det er også godt på brød, kiks, wafers osv. Find fremgangsmåden for at få denne creme i videoformat ved at klikke på billedet herunder.

Jeg havde nogle følelser om, hvordan cremen vil opføre sig inde i kagen. Det er ikke et meget let fyld, og det er ret fugtigt. Til sidst viste det sig om ikke den smukkeste, i hvert fald langt den bedste kage jeg nogensinde har smagt.

Dejforberedelse

Til denne kage med karamelcreme, som jeg fortalte dig, brugte jeg opskriften på kage med kammuslinger fra bogen signeret af Silvia Jurcovan.

Tilberedning af den skoldede dej til kagen Jeg beskrev det meget detaljeret i en ældre artikel. Klik på billedet herunder for dejeopskriften beskrevet i de mindste detaljer.

Anyway, i det følgende beskrev jeg også, hvad jeg lavede til denne kage med karamelcreme, trin for trin.

Maya med skoldet dej

1. Mayonnaisen med skoldet dej, som vi starter tilberedningen med, er den, der holder kagen frisk i meget længere tid end en almindelig dej. Han vil gøre det samme for denne kage med karamelcreme. Så sigte melet. 50 gram af den samlede mængde lægges separat i en stor skål (den, du vil ælte i).

2. Fra den samlede mælkemængde sættes 100 ml på ilden, i en lille gryde. Når mælken koger, hældes over 50 gram mel og blandes. Pastaen, der dannes, spredes med bagsiden af ​​skeen i et tyndt lag på beholderens vægge for at afkøle hurtigere.

3. Bland gæren separat med 1 spsk sukker, til den er flydende. Når kammusling i skålen næsten ikke er varm (ca. 37-38 grader) tilsættes den flydende gær og blandes godt. Dæk med et køkkenrulle og lad det hæve, indtil det er synligt hævet og massen af ​​blandingen er fuld af blærer.

Æltning og hævning af dejen

4. Mens gæren vokser, gnides æggeblommerne godt med salt og sukker i en skål. Tilsæt den revne citrusskal, de resterende 200 ml. lunken mælk, 1 spsk olie (jeg brugte valnøddeolie), vanilje og 1/2 af det smeltede smør, men på ingen måde varmt.

5. Når den gærskoldede skorpe er hævet, tilsættes den til blandingen af ​​æggeblommer, mælk og smør og blandes godt.

6. Hvis man ælter manuelt, tilsættes denne flydende blanding lidt over lidt over melet og æltes kraftigt i mindst 30 minutter. Til dejen af ​​denne kage med karamelcreme, stolede jeg som sagt på hjælp fra foodprocessoren. Robotten æltede i cirka 15 minutter på gear 1.

7. Når dejen er æltet godt, tilsættes resten af ​​det smeltede smør (men ikke varmt). Fortsæt med at ælte, indtil der opnås en glat og ikke-klæbrig skorpe. Først efter at den anden portion smør er tilsat, bliver dejen til denne karamel-flødekage virkelig ikke-klæbrig.

8. Jeg fik 1160 gram dej, hvoraf jeg lagde 600 gram til side i en skål smurt med olie. Til de resterende 560 gram tilsatte jeg 1 spsk kakao og 1 spsk olie. Jeg æltede til den var godt blandet, derefter lagde jeg kakaodejen i en anden skål smurt med en tynd film med olie. Tilsætning af kakao i halvdelen af ​​dejen har den rolle at hjælpe os med at få det smukke, appetitlige afsnit, som tiltrak dig til at klikke på det billede, hvor du så min kage med karamelcreme.

9. De to skåle er pakket ind med madfolie og anbragt et varmt sted for at vokse, indtil de fordobles i volumen.

Montering af kagen

10. Den hævede dej (begge farver) vendes på arbejdsfladen smurt med olie. De er opdelt i to lige store dele.

11. Stræk først en af ​​de hvide stykker i form af et rektangel, der er omkring en halv centimeter tykt (billede 1). Det kan strækkes med twisteren, men det fungerer lige så godt med håndfladerne.

12. Fordel et identisk stykke kakaodej, og læg det oven på den hvide. Tryk let, for at klæbe lagene af dej mellem dem. Karamelcremen blandes kraftigt for at gøre den blødere. Smør ½ indholdet af æsken oven på kakaodejen. (billede 2). Vi fik således det tofarvede lag dej til denne kage med karamelcreme.

13. Gentag identisk med de to andre stykker (en hvid og en med kakao) dej.

14. Rul dejen i to identiske cylindre. De to cylindre drejes og lægges i kageformen beklædt med et dobbelt lag bagepapir. Bemærk, min bakke er 38 & # 21512 cm, så du har brug for en stor bakke!

15. Du kan afslutte overfladen med pisket æggeblomme med 1 tsk koldt vand. Jeg skar et par steder med en meget skarp kniv, både af praktiske årsager, for at undgå så meget som muligt at knække min bagekage og af æstetiske årsager. Jeg smurte derefter den synlige overflade af kagedejen med karamelcreme med meget lidt mælk og dryssede et par mandelflager.

Bagning og afkøling

16. Tænd for ovnen og indstil til 180 ° c. I mellemtiden dækkes cozonakken i formen med et fugtigt køkkenrulle og opbevares et varmt sted for at hæve i yderligere 25 minutter og # 8211 en halv time.

17. Jeg bagte denne kage med karamelcreme i den forvarmede ovn ved 180 ° c i 50 minutter. Efter de første 25 minutter løftede jeg bagepapirpladerne fra formens sider for at forhindre, at karamelcremen lækker ud. Jeg dækkede også kagen med endnu et stykke bagepapir, godt fugtet, så ilden ikke tager det for hårdt.

18. Kagen med bagt karamelcreme afkøles på en særlig grill til kager, liggende skiftevis, 15 minutter på hver side, på begge langsider. Derefter kan den placeres lodret på grillen, indtil den er helt afkølet.

Cozonac med karamelcreme & # 8211 servering

Det er godt ikke at skære kagen med karamelcreme, før den er helt kold. Jeg fortæller dig sandheden, den sublime duft, fantasien, der var gået amok og derudover lod de få karamelliserede stykker fløde, der blev spildt på bagepapiret, som ikke havde noget at skjule for mig, mig tåle for meget. Jeg skar denne kage med karamelcreme, mens den stadig var varm. Jeg opdagede, som jeg håbede, lagene af fluffy hvid dej, der vekslede med dem med kakao og rig karamelcreme. Jeg tror, ​​at på grund af sådanne retter dukkede udtrykket foodporn op! Måske var det lidt for meget fløde. Hvis jeg kun lagde 300 gram, ville kagen have haft et bedre hold, men hej?! Men denne sublime smag.

Nyd, kære, og glem ikke, at traditioner bevares med glæde, når de ikke bliver til begrænsninger, når vi kan fortolke og tilpasse dem til den tid, vi lever i!


Faste kage med hjemmelavet Nutella creme - Opskrifter

Dillkartoffel

Kolonner:
Kartoffel
2 EL gehackten Dill
2-3 EL Mehl
6-7 EL Pflanzenöl
etwas Salz
1/2 EL Zucker
1-2 EL Essig
1 Brühwürfel

Zubereitung:
Kartoffel schälen, würfeln mit Wasser bedecken, etwas salzen und einen Brühwürfel.
Weich kochen, Wasser davon in einen Topf abgießen, Kartoffel im Topf zugedeckt varm halten.
Kilde:
In einem Topf eine Mehlschwizte machen. Mehl mit Öl und dem Dill anschwitzen, vom Ofen wegziehen und aufgefangenes Kochwasser von den Kartoffel zügig mit dem Schneebesen einrühren (schnell, damit sich keine Klümpchen billede). Mit etwas Salz, dem Zucker und dem Essig zu einer leicht säuerlichen Soße abschmecken. (Vorsicht mit der Menge von Essig, kan ikke blive så meget)
Die Dillsoße wird dann über die Salzkaroffel geschüttet. Dazu passt Faschiertes / Fleischpflanzel wie im Bild.


Faste kage med valnødder, lort eller kandiseret frugt

Denne faste kage opskrift det er meget ganske enkelt, kommer ud a cozonac smager og tilfredsstiller selv den mest krævende smag. Jeg skriver til dig trin for trin opskrift, med alle hemmelighederne, som jeg normalt skriver for en garanteret succes. Mere kageopskrifter (moldovsk, autentisk opskrift, den med mange æggeblommer eller økonomisk kage, uden æltning) se her .

At fortælle dig faste kageopskrift med valnødder, lort eller rosiner, mængder til 2 luftige og fedtede kager:

  • -1 kg wienerbrødsmel 000
  • -1 kop sukker (250 g)
  • -1 tsk revet salt
  • -skal af 2 citroner eller 1 citron og en appelsin
  • -frø fra 1 vaniljestang eller essens
  • -2 poser tør gær eller så frisk som en valnød
  • -150 ml olie
  • -500 ml varmt vand
  • -en gurkemeje knivspids, hvis du har en (det vil give dig en behagelig, gul farve)
  • Valnøddefyldning:
  • -300 g valnødder, hasselnødder, malede mandler
  • -200 g sukker
  • -rom, cognac eller romessens
  • - nok vand til at lave en creme
  • Andre fyldninger:
  • -rosiner
  • -candy frugter af enhver art
  • -tørrede frugter: rosiner, kirsebær, tranebær, dadler, smodchine. etc.
  • -rhat
  • -nøddekerner, mandler, hasselnødder ..
  • Glasur:
  • -1 spsk honning og vand
  • eller
  • -1 spsk sukker og vand

Alle ingredienser bruges, det er godt at være ved stuetemperatur. Sigt melet, bland den tørre gær (jeg bruger kun tør) og lav et hul i midten. Kom varmt vand her, hvor sukker, salt, gurkemeje og smag er opløst og æltning begynder. Når alt er indarbejdet, tilsættes den varme olie lidt efter lidt. Hvis dejen stadig har brug for varmt vand eller mel, tilsæt den, indtil du får en passende dej, ikke særlig blød, men for at komme af hånden. Du kan aldrig give den nøjagtige mængde vand, der er nødvendig til en dej, for det afhænger meget af melet, hvor tørt det er, hvor meget gluten det indeholder osv. Se her hemmelighederne ved hævet dej.

Sådan ser dejen ud efter æltning.

Dæk med en ren serviet og lad hæve et varmt sted væk fra strømme.


Video: Nutellakriget (Januar 2022).