Nye opskrifter

Ristet roesuppe med Crème Fraîche

Ristet roesuppe med Crème Fraîche

Ingredienser

  • 1/2 pund røde rødbeder (ca. 3 medium)
  • 1 1/2 tsk olivenolie
  • 1 porre (kun hvide og lysegrønne dele), hakket
  • 1 lille løg, tyndt skåret
  • 1/8 tsk hakket ingefær
  • 1/8 tsk stødt peberfrugt
  • 1/8 tsk stødt hvid peber
  • 2 spsk creme fraiche eller creme fraiche

Opskriftsforberedelse

  • Forvarm ovnen til 350 ° F. Pak rødbeder i folie og steg dem møre, når de er gennemboret med en gaffel, cirka 1 time. Fedt nok. Skræl rødbeder. Skær 1/4 af 1 sukkerroer i 1/4-inch tern; reserve til pynt. Skær de resterende rødbeder i 1/2-tommer stykker.

  • Smelt smør med olie i en kraftig gryde over medium høj varme. Tilsæt porre, løg og selleri og kog indtil det begynder at blive brunt, omrør ofte i cirka 13 minutter. Rør ingefær, allehånde, hvid peber og 1/2-tommer roestykker i. Kog, indtil grøntsagerne begynder at klistre til bunden af ​​gryden, omrør ofte i cirka 7 minutter. Tilsæt 2 kopper vand, laurbærblad, timiankvist og persillekvist. Lad det koge op. Reducer varmen til lav, dæk til og lad det simre, indtil grøntsagerne er meget møre, cirka 25 minutter. Fjern løvblad, timiankvist og persillekvist. Afkøl suppen lidt. Arbejder i partier, puré suppe i blender med fløde. Smag til med salt og peber. GØR FORUD Kan laves 1 dag frem. Afkøl let, tildæk og stil på køl.

  • Opvarm forsigtigt suppen (kog ikke). Fordel mellem 2 skåle. Pynt hver med 1 spsk creme fraiche. Drys med reserverede roetern.

Opskrift af Sondra Bernstein, Fotos af Pornchai MittongtareReviews Section

  • 1 ¼ pund mellemstore rødbeder, skrællet og skåret i stykker på 3/4 tommer
  • 4 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt
  • ¼ tsk salt plus 1/8 tsk, delt
  • ½ tsk hakket peber, delt
  • 1 tsk karvefrø
  • ¼ kop hakket gulerod
  • ¼ kop hakket skalotteløg
  • 3 spiseskefulde rødvinseddike
  • ¼ kop crème fraiche
  • 1 spsk hakket frisk dild

Forvarm ovnen til 400 grader F. Beklæd en rimmet bageplade med bagepapir.

Kast rødbeder med 1 1/2 tsk olie og 1/4 tsk hver salt og peber i en medium skål. Overfør til den tilberedte pande. Steg, omrør en gang halvvejs, indtil den er mør, 30 til 35 minutter.

I mellemtiden ristes karvefrø i en lille gryde ved middel-lav varme til duftende, cirka 2 minutter. Overfør til en medium skål. Tilsæt 1 1/2 tsk olie, gulerod og skalotteløg i gryden. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil den er meget blød, 5 til 7 minutter. Rør eddike i og fjern fra varmen. Rør karvefrøene i og pisk langsomt de resterende 3 spsk olie, 1/8 tsk salt og 1/4 tsk peber i.

Kast rødbederne sammen med dressingen. Serveres toppet med cr & egraveme fra & icircche og dild.


Sådan serveres ristede rødbeder

Nyd disse ristede rødbeder som en simpel sideret, eller gys dem op som jeg gjorde på det første foto (jeg brugte frisk dild, purløg, gedeost og en tyk balsamico).

Du kan også servere dem som en komponent i dit måltid eller oven på en solid salat. Du finder nogle forslag herunder til at hjælpe dig med at improvisere.

Smag, der passer godt til ristede rødbeder:

  • Arugula og andre dristige grøntsager, herunder collard greener
  • Avocado
  • Balsamico, samt rødvineddike og æblecidereddike
  • Sort peber
  • Gulerødder
  • Cremet ost og mejeriprodukter, herunder feta, gedeost, blå ost, ricotta, crème fraiche, creme fraiche og almindelig yoghurt
  • Fennikel
  • Friske urter, herunder dild, basilikum, purløg, mynte, persille, koriander, estragon og timian
  • Honning og ahornsirup
  • Citron og appelsin
  • Linser(her er hvordan man laver dem)
  • Nødder og frø, herunder pistacienødder, hasselnødder, valnødder, pekannødder, pinjekerner, pepitas og solsikkekerner
  • Løg, især grøn, rød og skalotteløg


Ristet roesuppe

Foråret er her, og jeg har fået små babyroer i drivhuset, men jeg kan ikke vente 65 dage på, at de laver rødbeder.

Så indtil da får jeg økologiske roer i butikken. De er efter min mening en grøntsag, der spænder over alle årstider. Vi spiste denne ristede roesuppe varm og kold, og begge var lækre. Så hvis du stadig fryser din tush off- opvarm den. Hvis du er i CA, og det er gået lige fra vinter til sommer- hold det køligt.

  • 1½ lbs ristede, trimmede rødbeder (ca. 4-6 mellemstore roer)
  • 2 ½ qts kyllingefond eller veggie, hvis du foretrækker det
  • 3 T olivenolie
  • 5-6 fed hvidløg
  • 1 T honning
  • 1 tsk æblecidereddike
  • 1 tsk salt
  • 1/8 tsk hvid peber
  • 2-3 T creme fraiche eller creme fraiche

Det er super enkelt. Roerne ristes med skind på. Jeg kan godt lide at lave et par ekstra, mens jeg er ved det. Jeg vil kube dem og få dem tilføjet til salater i løbet af ugen.

Jeg bruger min nuværende daglige økologiske olivenolie Olivar de la Luna

Og jeg arbejder med vores hvidløg høstet i juli sidste år. Det begynder at erkende, at foråret er her og begynder at spire, men det er stadig meget brugbart. Jeg gør “degerm ” det ved at fjerne den grønne kim, du ser der. Det begynder bare at skyde op i midten, hvor det i jorden ville fortsætte med at skubbe gennem jorden. Jeg har hørt, at hvis du fjerner kimen, gør det dig mindre gasløs, men lad mig ikke stå til ansvar over for den ene! Og husk, at du ikke engang skal skrælle for denne opskrift :)

Efter stegning lader jeg roerne køle af og fletter dem derefter.

Hvidløg er faktisk bare smidt i hel, og jeg pressede lidt af det bløde hvidløg i puréen, men din olie og rødbeder er stærkt hvidløgsduftende.

Alt er pureret til en dejlig glat suppe- det er ikke raketvidenskab her.

Jeg elsker at pynte med lidt creme fraiche eller creme fraiche ved hjælp af et lille stykke plastik med en helhed i spidsen. Du skal ikke bekymre dig om en bagepose- Du laver små prikker som denne på din suppe

Stryg derefter igennem dem med en tandstikker for et sødt lille design

Og så efter cirka 10 sekunder, hvor alle gik awwww, det er så sødt. De graver deres skeer …Men hvis du bemærkede, at denne havde hvirvler … ingen hjerter.

Og jeg vil efterlade dig med et sjovt skud, som Ollie slog, mens jeg fulgte bagenden på vores skovtur med banden …cheers xx


Roesuppe

Denne roesuppeopskrift er inspireret af en klassisk europæisk stil borscht suppe. Denne enkle suppe er lavet med røde rødbeder, kartoffel, løg og hvidløg og er lavet med spisekammer til at skabe et smagfuldt måltid, der er lige så smukt og smagfuldt.

Roer er sådan en undervurderet grøntsag. De er ikke kun en hel mad, en kilde til komplekse kulhydrater og næringsfyldte, men de er utroligt smagfulde og en meget alsidig ingrediens i køkkenet. Roer kan spises rå, tyndt skåret i salater eller sandwich, streamet, kogt eller ristet. Selvom rødbeder kan være skræmmende, på grund af deres lyse farve og evne til at plette, er madlavning med rødbeder meget lig madlavning med kartofler, søde kartofler eller andre rodfrugter, hvilket gør dem til en god tilføjelse til enhver suppe eller gryderet.

Roesuppe, også kendt som borscht, borsch, borsht, eller bortsch, siges at have sin madrødder i det ukrainske køkken (selvom der er en vis debat) og er også en vigtig del af det russiske og polske køkken. Forbruges både varmt og koldt, borscht fremstilles sædvanligvis ved at kombinere oksekød eller bouillon med røde rødbeder og andre grøntsager, herunder kål, gulerødder og løg. Afhængig af den nøjagtige opskrift, borscht kan også omfatte kød eller fisk, eller efterlades rent vegetarisk, og det toppes ofte med en pynt af creme fraiche. Denne særlige roesuppeopskrift er bestemt ikke traditionel borsch snarere er det min hurtige og nemme løsning på denne klassiske og lækre ret.

Flere sunde suppeopskrifter:


Trin 3/4

  • 80 ml hvidvin
  • 400 ml roesaft
  • 300 ml Appelsinjuice
  • ½ Appelsinskal)
  • zester
  • kogeske

Deglaze -pande med hvidvin. Tilsæt rødbedesaft, appelsinsaft og appelsinskal til panden. Bring det hele i kog og lad det simre i ca. 20 - 30 min. til roerne er bløde og gennemstegte.


Kyllingefond vil gøre tricket, når du vil have noget let og enkelt.

Val Cantu, køkkenchefen i Californios i San Francisco, fortalte Insider, at han havde lavet en masse kyllingekød under pandemien.

"Jeg tager en hel kylling, deler den i mindre stykker, så den koger mere fuldstændigt og dækker den med filtreret vand," sagde han.

Cantu bringer derefter gryden i kog og "skummer alle de urenheder af" fra toppen i de første 20 til 30 minutter.

"Jeg laver kyllingekød lidt anderledes end almindelige kyllingekødsopskrifter," sagde han. "Det eneste, jeg lægger, er kylling, og til sidst kan jeg tilføje en mild krydderi af salt, hvis jeg vil bruge det til hvad som helst senere."

Mens Cantu ofte vil tilføje sin kyllingefond til ris - ved at bruge den i stedet for vand i sin riskoger - nyder han også at drikke kyllingekød alene.

"For det meste vil jeg ikke tilføje krydderier, ingen grøntsager," sagde han. "Hvis du har gjort det rigtigt, er det virkelig rent og lækkert alene. Jeg elsker det, det føles som en varm trøje."


9 Skal være roede opskrifter

Roer er så lette at stege og glide ud af deres skind, at der aldrig nogensinde er nogen undskyldning for at bruge dåse. Når du har fået dem ud af deres skind, skal du bruge roer i en af ​​disse 9 repertoire-vigtige opskrifter.

1. Syltede rødbeder med dild og creme fraîche

Friske rødbeder ristes, skrælles og skæres først i kiler og derefter syltes i op til 2 dage i en saltlage med eddike og dild. Serveres pyntet med frisk dild og creme fraiche. Få vores syltede rødbeder med dild og creme fraîche opskrift.

2. Roer, appelsin, Radicchio og sort oliven salat

En klassisk kombination: søde, jordbrændte rødbeder, orange suprêmes (segmenter fri for bindehinde) og sorte oliven. En Dijon sennep og champagne eddike dressing binder elementerne sammen. Få vores opskrift på rødbeder, appelsiner, radicchio og sort oliven.

3. Ristet roesalat med gedeost, rucola og pistacienødder

Jordiske, søde ristede rødbeder kombineres med peberfrugt arugula, rige ristede pistacienødder og syrlig frisk gedeost, alle klædt i en simpel skalotteløg og Dijon sennepsvinaigrette. Få vores ristede roesalat med gedeost, rucola og pistacienødder opskrift.

4. Ristede rødbeder, barberet fennikel og avocadosalat

I denne smukt afbalancerede salat kombineres søde, jordstegt rødbeder med sprød barberet fennikel og fyldig avocado i en vinaigrette med velsmagende appelsin og Dijon-sennep. Smuldret ricotta salataost afslutter det smukt. Få vores opskrift på ristede rødbeder, barberet fennikel og avocado.

5. Grundlæggende ristede rødbeder

Stegning af roer koncentrerer deres naturlige sødme og kan ikke være lettere. Til servering dryp rødbederne med olivenolie og drys dem med salt, eller brug dem i en mere kompleks salat. Få vores grundlæggende opskrift på ristede rødbeder.

6. Momofuku Beet Pickle

Syltede rødbeder får en ansigtsløftning fra kokken David Chang fra Momofuku. I stedet for at tilberede rødbederne på forhånd, pickler Chang dem rå med et par stykker kombu til et interessant asiatisk twist. Få vores Momofuku Beet Pickle opskrift.

Påstået af nogle at være den ultimative tømmermændskur, er borscht varmende og tilfredsstillende. I denne version bruges en rig oksekødsbouillon som bund, hvilket giver en fyldig, men let suppe. Få vores Borscht -opskrift.

8. Roer, squash og radise marokkansk stuvning

Bare sauter lidt løg og hvidløg med krydderier, tilsæt harissa og rodfrugter, og kog i cirka 45 minutter for at tilføre alle smagene og tilberede grøntsagerne. Søde rosiner, honning og syrlige konserverede citroner balancerer tingene i denne marokkansk-inspirerede, en-gryde, vegetariske ret. Få vores marokkanske stuvning til roer, squash og radiser.

9. Ristet roesalat

Smid jordroer i en lys citronvinaigrette, tilsæt derefter nogle salte kapers, nøddede valnødder, sød fennikel og en skvæt cremet creme fraiche, og du har en velafbalanceret salat, der, når den serveres over grøntsager, er en mættende frokost. Få vores opskrift på ristet roesalat.


Denne zippy, urteagtige, drikkelige suppe er som en tur til landmændsmarkedet i et glas. Prøv at lave den i stedet for din normale morgensmoothie, og din dag starter godt.

Inspireret af bissara, en egyptisk bønne-og-urtpuré, starter denne suppe med både lima og grønne bønner, simret i kylling bouillon (du kan bruge grøntsagsbouillon, hvis du vil gå kødfri) og puréeres til den er silkeagtig. Krydderurterne - persille, koriander, dild og mynte - blandes med olivenolie, så du kan afslutte suppen med en frodig støvregn, der giver hver bid en lys smag.


Trin 1

Rør cremefraiche, 1/2 tsk af appelsinskal, brun farin og appelsinsaft i en lille skål. Dæk til og stil på køl.

Trin 2

Varm ovnen op til 425 °F. Fordel rødbeder, pastinak, løg og hvidløg i et enkelt lag i en 17 x 11-tommer bradepande. Hæld olien over grøntsagerne, og rør det til pels. Smag til. Bag i 25 minutter eller indtil rødbederne er møre.

Trin 3

Placer halvt af grøntsagsblandingen og 1/2 kop af bouillonen og resterende appelsinskal i en blender eller foodprocessor. Dæk til og blend indtil glat. Hæld den pur é-blanding i en 3-quart gryde. Gentag blandingsprocessen med de resterende grøntsager og 1/2 kop bouillon. Tilsæt i gryden med den resterende bouillon. Kog ved høj varme i kog. Reducer varmen til lav og   kog i 10 minutter.

Trin 4

Fordel suppen mellem 6 serveringsskåle og top hver med om 1 spsk af cremefraiche -blandingen.