Nye opskrifter

Vent: Appelsiner er farvet til at se "mere orange?!?" Jep. Her er hvad du behøver at vide

Vent: Appelsiner er farvet til at se

Jeg voksede op i Florida, og jeg anede det heller ikke.

Madfarvestof kan findes mange overraskende (og tilsyneladende sunde) steder - såsom yoghurt eller pickles - men det viser sig, at selv tilsyneladende "hele" fødevarer som frugt også kan skjule den uønskede ingrediens. Ja, nogle appelsiner er farvet for at få dem til at se "mere orange ud."

Da jeg første gang faldt over denne påstand, troede jeg ikke, at der var nogen måde, der kunne være sand. Det viser sig, at FDA har stået bag denne praksis siden slutningen af ​​1950'erne. En af deres politiske retningslinjer siger: "Det er en almindelig praksis at farve appelsinskind i visse orange voksende områder i landet på grund af klimatiske eller kulturelle forhold, der får appelsinerne til at modnes, mens de stadig er grønne."

Hold dig opdateret om, hvad sundt betyder nu.

Tilmeld dig vores daglige nyhedsbrev for flere gode artikler og lækre, sunde opskrifter.

Mere om kunstig farve og madfarvestoffer:

Jeg voksede op i det sydlige Florida, og jeg kan huske, at appelsinerne på min nabos træer havde en anden farve end dem i butikken (lidt mere dingier, mere en beige-orange), men jeg tænkte bare på, at han ikke ville have lavet en god appelsin landmand. Jeg har aldrig rigtig sat to og to sammen.

Ifølge FDA kan appelsiner farves på en af ​​to måder. For det første kan et kunstigt farvestof kaldet "Citrus Red 2" tilsættes appelsiner "ikke beregnet eller brugt til forarbejdning." Oversættelse: Hvis det ikke bliver til appelsinjuice, kan rødt farvestof sprøjtes på skrællerne for at få dem til at se mere orange ud. Den anden måde tilføjes rød nr. 2 - og det er værd at bemærke, at dette normalt kun gøres i kommercielle applikationer - er gennem ethylengas. Dette fremskynder blancheringsprocessen, som normalt udføres lige efter plukningen.

Selvom Citrus Red nr. 2 kan få godkendelsesstemplet fra FDA, kan det i store mængder være skadeligt for menneskers sundhed. Faktisk siger NIHs U.S. Library of Medicine's Toxicology Data Network, at rød nr. 2 "muligvis er kræftfremkaldende" for mennesker. Udover det er der spekulationer om syntetiske farvestoffer, der påvirker personlighed og andre aspekter af vores helbred (en af ​​vores ernæringseksperter siger, at visse typer udløser hendes søns ADHD.)

Men hvis du handler i købmanden, ved du sandsynligvis ikke, om appelsinerne er blevet farvet; desværre er de ikke forpligtet til at bære en etiket, der erklærer brugen af ​​kunstig farve. Så hvordan undgår du Citrus Red nr. 2?

Nå, du kunne skrælle appelsinen og spise den (rødt farvestof kan ikke bruges andre steder end skrællen); du kunne købe økologiske appelsiner (de tillader ikke farvestoffer); eller du kan købe appelsiner dyrket i Californien eller Arizona (disse stater har forbudt Citrus Red nr. 2.)

Bundlinjen: Vores ernæringsekspert, Brierley Horton, MS, RD, siger: "Hvis du regelmæssigt piller og kanderer skræl, kan du købe økologiske appelsiner. Men hvis du laver en enkelt opskrift, skal du ikke føle, at du skal løbe ud til butikken. De fleste mennesker spiser indersiden af ​​citrus, og fordelene ved det, der er indeni, opvejer det resterende farvestof på ydersiden. ”


Sådan repareres orange hår efter blegning - 6 hurtige tips

Du forsøger at løfte et par nuancer af dit hår og forventer en dejlig blond nuance, men du ender i stedet med en messingorange. Selvom orange hår ikke er den værste farve i verden, kan det være ekstremt skuffende at ende med det efter en blegning, især når det viser sig ujævnt og ujævnt. I sidste ende er du tvunget til at tage en tur til salonen for at ordne appelsinen.

At ende med orange hår efter blegning er ikke ualmindeligt. Faktisk, hvis du forsøger at blegne meget mørkt hår, er chancerne for, at 8 ud af 10 gange ender med messinghår. Derfor bør du kende et par tips, der kan hjælpe dig med at slippe af med din orange hårfarve naturligt.

I denne artikel finder du ud af, hvordan du reparerer orange hår efter blegning og fem forskellige måder at gøre det på. Inden vi går ind i nitty-gritty om, hvordan du reparerer messinghår, lad os tale om, hvorfor dit hår bliver orange i første omgang.


Hvornår skal man høste en appelsin

Tidspunkter for høst af appelsiner varierer afhængigt af sorten. Plukning af appelsiner kan forekomme når som helst fra så tidligt som marts til så sent som december eller januar. Det er nyttigt at vide, hvilken sort appelsin du har for at bestemme det rigtige tidspunkt for at plukke appelsiner.

For at være mere specifik bør disse tips hjælpe:

  • Navle appelsiner er klar til høst fra november til juni.
  • Valencia appelsiner er klar i marts til oktober.
  • Cara Cara appelsiner modnes fra december til maj.
  • Clementine appelsiner er klar i oktober, ligesom Satsuma er indtil december eller januar.
  • Ananas søde appelsiner er klar til høst fra november til februar.

Som du kan se, får du et tip om, hvornår frugten er klar, når du bestemmer hvilken appelsintype du har. Generelt finder de fleste appelsinhøst sted mellem slutningen af ​​september og frem til det tidlige forår.


Farve

Det er ofte svært at bestemme modenhed ud fra skrælfarve, fordi appelsiner fysisk reagerer på kulde og varme gennem grøntsager. For eksempel får varm luft og jord skallen til at have et grønligt skær, mens modkørende vinterkulde stimulerer en orange farve. Generelt har en moden appelsin en fjerdedel af sin skræl, der viser en konsekvent gul til orange nuance. Du skal observere dine frugter og træffe en uddannet beslutning baseret på konsistent farve og sortens typiske høsttid for at bestemme den rigtige plukningstid.


Mandarin appelsiner er en lille, løs hud af den almindelige appelsin, typisk sødere og mindre sure end de større appelsiner. De troede at have deres oprindelse i Indien, og de rejste tværs over Kina, hvor de hentede navnet "mandarin". De tog deres vej til England og Euro-trippede den ned til Italien og sluttede til sidst til den marokkanske havn i Tanger, hvor de fik et andet navn, "mandarin".

Er mandariner og klementiner det samme? Kort sagt, sådan noget! Mandarin appelsiner er en mindre efterkommer eller den almindelige appelsin. Fordi mandariner let krydses med andre citrusorter og kan vokse i en række klimaer, mange sorter af mandariner er blevet oprettet …omkring 200! Her er de mest populære sorter af mandarin appelsiner:

  • Clementiner: Denne søde sort er normalt frøfri og let at skrælle, hvilket gør den fantastisk til børn. Mærker som “Cuties” eller “Sweeties” bruger almindeligvis clementiner (men funker faktisk! Da forskellige sorter går ind og ud af sæsonen, vil disse mærker bytte, hvilke slags mandariner de indeholder i pakkerne)
  • Mandariner: Selvom "mandarin" oprindeligt bare var et andet ord for frugten "mandarin", er udtrykket “tangerine ” begyndt at få en anden betydning. Det, vi kalder mandariner i USA, er normalt mere syrligt og har en dybere orange/rød farve end den almindelige mandarin. Varianter af mandarin omfatter Darby og Fairchild.
  • Satsuma: Dette er en frøfri sort med oprindelse i Japan. Træet er mere tolerant over for kulde, så du finder dem i koldere klimaer. Denne sort har en tyk, men sart hud, hvilket betyder, at den er hurtig at skrælle, men let får blå mærker, hvilket gør den fantastisk til enten at spise lokalt eller konservere til forsendelse.


Orange kagetrøfler

Brug en frisk appelsin til at lave nogle Orange kagetrøfler!

De er en enkel og imponerende slags dessert at lave. Og opskriften bruger masser af friskpresset appelsinsaft ...

Denne opskrift anvender frisk appelsinsaft … og skal også!

Bag bare min enkle appelsinkageopskrift. Og pulveriser det derefter til smuler i foodprocessoren. På ægte "kagebold" -form blander du derefter de smuler med lidt flødeostfrostning ... og endnu mere af den appelsinskal! Tag nogle af krummerne-blandet-med-frosting ud. Jeg kan godt lide at bruge min praktiske dandy cookie dough spring scoop. Dette er virkelig et af mine foretrukne køkkenværktøjer, og det sikrer, at alle dine kagetrøfler har samme størrelse.

Faktisk ruller dem alle sammen til kugler. Sæt dem derefter i fryseren i cirka 15 minutter bare for at stramme dem lidt op. På dette tidspunkt kan du beslutte, hvad du vil dyppe dem i (jeg brugte Wiltons Candy Melts), og hvad du vil drysse ovenpå for at gøre dem smukke.

Dyp dem en efter en i den smeltede chokolade og sæt dem derefter på vokspapir til tørring og hærdning.

Top hver trøffel med lidt, inden chokoladen sætter sig. Jeg kan godt lide at toppe trøfler med et lille "hint" af, hvad der er indeni. Her brugte jeg lidt tyndt skåret appelsinskal, som jeg kandiserede i en stegepande med en lille smule vand og sukker.

Og her er et par mere ... nogle dryppede jeg ekstra chokolade ovenpå og derefter tilføjede indretningen.

De var lidt af et stort hit omkring mit sted med både de voksne og børnene. Jeg opbevarer dem i køleskabet, så de er en dejlig, iskold godbid på varme dage!


En blå shampoo er en almindelig shampoo, der indeholder svage blå nuancer og farvestoffer. I stedet for at gøre en persons hår blåt, injicerer disse shampooer lige nok blå i håret til at fjerne orange, da de to farver er komplementære. Brug af en blå shampoo er en fantastisk måde for enkeltpersoner at slippe af med appelsin efter blegning uden at udsætte deres hår for endnu mere ætsende kemikalier.

Vi har identificeret den bedste og diskuterer den lidt herunder.

1. Joico Color Balance Blue Shampoo og Conditioner

Specifikationer

Fordele

En af de mest oplagte fordele ved Joico Color Balance Blue Shampoo og Conditioner er direkte i navnet og det indeholder både shampoo og balsam! Blå shampoo er en fantastisk måde at dæmpe uønskede orange og røde undertoner efter blegning, fordi det er en komplementær farve. Det vil lægge noget blødt blåt farvestof, der fjerner orange og returnerer håret til en mere naturlig farve.

Denne shampoo og balsam er let at bruge og blødgør håret. Det hjælper også med at farven bliver mere fadebestandig med tiden og vil IKKE gøre håret blåt. Balsamen er en god tilføjelse, da blegning ofte efterlader håret skørt og dødt, og balsamen genopretter blødhed, bounce og liv.

Ulemper

Dette produkt fungerer godt, men kan efterlade en blå plet på huden, hvis det ikke skylles grundigt ud.


TRANSKRIP Eating the Rainbow: Eller, Mysteriet om appelsinappelsinerne, de røde M &Ms og den blå hindbær

Dette er en udskrift af Gastropod -episoden, Spise regnbuen: Eller, Mysteriet om appelsinappelsinerne, de røde M & ampMs og det blå hindbær, første gang udgivet den 21. april. Den leveres som en høflighed og kan indeholde fejl.

NADIA BERENSTEIN: Jeg mener, jeg tror, ​​vi alle sammen kan forestille os, hvordan en blå hindbærsmag smager. Jeg tror, ​​at den nok har mere et surt spark end almindelige hindbærsmag. Eller i hvert fald standardblå hindbær. Men der er virkelig ikke noget - så længe det har en slags grundlæggende frugtighed og måske nogle af den slags karakteriserende hindbærkomponenter, ved du, det behøver ikke at narre - det kan ikke lide, at nogen kommer til at indtage en blå hindbær sodavand for eksempel, og sig, ja, det er ret godt, men jeg ville ønske, at jeg faktisk spiste rigtige blå hindbær.

NICOLA TWILLEY: Så jeg elsker hindbær, de er den bedste bær, lad være med mig, fordi jeg har ret. Men laver vi virkelig en hel episode om dem?

CYNTHIA GRABER: Nej, det er den blå del af hindbæret - for denne episode handler om farven på vores mad. Og dette er selvfølgelig Gastropod, podcasten, der ser på mad gennem videnskabens og historiens linse. Jeg er Cynthia Graber.

TWILLEY: Og jeg er Nicola Twilley. Og denne episode følger vi regnbuen! Jeg kan ikke love guldgryder, især i dette økonomiske klima, men vi får svar på vigtige spørgsmål som: hvorfor er alle vores bananer gule og ikke røde? Hvad skete der med de røde?

GRABER: Hvordan blev appelsiner orange?

TWILLEY: Hvorfor forsvandt den røde M & ampM i det meste af 1980'erne? Er der noget saftigt sladder der? Var det et citat om at bruge tid med sin familie?

GRABER: Og endelig - hvad i alverden er et blå hindbær, og er det virkelig den nuance af fluorescerende blå?

TWILLEY: Plus dræber alle disse vidunderlige farver os egentlig?

BERENSTEIN: Godt, farve er utrolig vigtig, fordi det er en af ​​de grundlæggende måder, hvorpå vi forstår eller opfatter smagen af ​​den mad, vi spiser.

GRABER: Nadia Berenstein er en smagshistoriker, du husker hende måske fra vores episode om smag, kaldet Savor Flavor. Hvis du ikke hørte det første gang, skulle du gå og tjekke det.

TWILLEY: I den episode talte vi meget om, hvordan smag mest er smag plus lugt. Men faktisk siger Nadia, at farve også påvirker madens smag. Mere end du tror. Når folk får serveret Sprite, der er farvet brun, tror de, at det er cola.

GRABER: Dette trick fungerer endda på berømte vinkritikere - giv dem hvidvin farvet rød med madfarve, og de fleste af dem vil synes, det er rødvin, og de vil vokse poetisk om dens bærnoter.

BERENSTEIN: I 1936 forsøgte en skotsk bager dette eksperiment med gelé blandt sine egne medarbejdere. Han forsøgte at finde en arbejdstager på hans fabrik eller arbejdere på hans fabrik, der havde pålidelige smagssanser. Så han gav dem for eksempel rødfarvede ananasgeléer og grønfarvet citrongelé og forsøgte at finde de mennesker blandt hans personale, der kunne identificere smagen korrekt, selvom farven modsagde deres forståelse af, hvad smagen skulle være. Og han var faktisk overrasket over at opdage, at meget få mennesker kunne trække dette ud.

GRABER: Farve kan ændre den opfattede smag af en mad så meget, at den faktisk bliver uspiselig. Der var et forsøg i 70’erne, hvor folk blev fodret med et måltid bøf, pommes frites og ærter, og lyset maskerede madens farve. Men så blev det farvemaskerende lys slukket, og det normale lys blev tændt igen, og-bøffen var blå, fritterne var grønne, ærterne var røde! Og forsøgspersonerne fik ondt i maven. En pukede.

TWILLEY: Men det er ikke, at farve traditionelt har været vigtigere end andre sanser, når det kommer til mad. Syn er jo bare en af ​​de måder, hvorpå vores sanser udviklede sig til at finde ud af, hvad der var godt at spise. Tidligere, da du besluttede dig for at spise, f.eks. En fersken, kunne du måske lugte den og mærke dens vægt i din hånd, samt se på hudens farve for at se, om den er moden. Du ville ikke bare dømme med dine øjne.

GRABER: Men selvom farve altid har været en måde, hvorpå vores hjerner har givet mening om, hvad vi skal spise, begyndte madens udseende at blive særlig vigtig for over et århundrede siden.

BERENSTEIN: Så sent i det 19., begyndelsen af ​​det 20. århundrede, da alle slags fødevarer eller fødevarer, der blev pakket eller produceret på nye måder, rigtigt, på fjerne fabrikker snarere end hjemme, begyndte at dukke op på markedet. Og spørgsmålet med dem var ikke bare, hvordan disse nye slags fødevarer skulle smage, men også hvordan de skulle se ud?

TWILLEY: I slutningen af ​​1800'erne ændrede Amerikas madbillede sig virkelig hurtigt - du har hørt os tale om dette før, men det var tidspunktet for fremgang i industriel fødevareforarbejdning og fremstilling. Og så, takket være køling aka mit livs store passion, blev mad i stigende grad sendt lange afstande fra hvor det blev dyrket til de mennesker, der skulle spise det.

GRABER: Alt dette betød, at folk ikke kunne se mad vokse eller plukke eller jage den selv, de havde måske ikke nogen måde at vide, hvordan noget skulle føles, når det er modent, og så måtte de stole endnu mere på udseendet af maden. Og de blev hurtigt hjulpet af en anden ny teknologi.

AI HISANO: Så folk havde brugt printteknologier. Men den vigtige ændring var opfindelsen og den stigende brug af farveprint, som blev mere populær i 1920'erne og 1930'erne i USA.

GRABER: Ai Hisano er lektor i økonomi ved Kyoto University, og hun skrev en bog om mad og farve kaldet Visualisering af smag: Hvordan forretninger ændrede udseendet på det, du spiser. Hendes bog fortæller historien om, hvordan farve blev stadig vigtigere i løbet af det sidste århundrede, og hvor stor virksomhed faktisk formede vores forventning til, hvad farven på vores mad skulle være.

TWILLEY: Hånd i hånd med stigningen i overkommelige farveprint kom fremkomsten af ​​nationale blade. Og disse blade blev fyldt med fuld farveannoncer til mad og distribueret fra kyst til skinnende kyst.

HISANO: Så forbrugere, siger, i New York City og i San Francisco kiggede på det samme billede i samme farve.

GRABER: Omtrent på samme tid blev mademballage mere almindelig-ja, vi lavede også en hel episode om det, kaldet Outside the Box, og så blev cellofan opfundet, så nu var emballage også gennemsigtig.

TWILLEY: Selvfølgelig betød cellofan, at du ikke længere kunne røre eller lugte din mad, før du købte den - men du kunne helt sikkert se, hvilken farve det var!

GRABER: Som vi sagde, havde vi altid brugt farve som en af ​​de måder, vi fandt ud af, hvad mad skulle smage - tænk bare på farven på et modent jordbær eller den modbydeligt blå bøf eller hvidvinen, der var farvet rød.

TWILLEY: Men nu, med denne nye langdistanceemballerede mad, var farve alt.

GRABER: Og så endelig blev en sidste teknologi opfundet: en måde at faktisk måle farve på. Nye maskiner som f.eks. Spektrofotometeret kunne vurdere madens helt særlige og specifikke farve, og derfor erstattede de den subjektive og individuelle vurdering af nogle tilfældige persons øjne.

TWILLEY: Pludselig kunne du faktisk videnskabeligt sige, om dit æble var rødere end æblerne fra upstate.

HISANO: Standardisering af farve ville give forhandlere mulighed for let at kommunikere og også give dem standarden for reference til sortering af landbrugsprodukter og andre forarbejdede fødevarer.

GRABER: Og så kunne de mere perfekt ensartede røde æbler få en højere karakter, hvilket betød en højere pris.

TWILLEY: Disse værktøjer - disse spektrofotometre og farveklasser - de var alle en del af processen med at få noget så iboende variabelt som mad til at passe ind i en moderne industriel samlebåndsform.

BERENSTEIN: Hvad fødevareproducenter og forskningsindustrier, der støtter dem, stræber efter at gøre, er at kvantificere og måle og kontrollere alle disse sensoriske egenskaber ved fødevarer for både at garantere standardisering, right. For at sikre, at hver Oreo, hver dåse eller flaske Orange Crush, der ruller af samlebåndet, ikke kan skelnes fra den forrige og fra den efterfølgende. Men også ikke bare for at standardisere, men også for at optimere, ikke? At skabe smagsoplevelser, der er mindeværdige og måske endda uimodståelige, skaber den slags maksimal glæde.

TWILLEY: Dette skift - den øgede betydning af farve, dens standardisering, endda dens optimering - havde nogle mærkelige virkninger på vores mad. Og for at udforske dem vil vi i denne episode fortælle dig historien om tre forskellige farver. Starter med orange.

GRABER: Nadia nævnte, at disse nye teknologier tillod fødevareproducenter at standardisere ting som Oreos, men de tillod også folk i det nye industrielle fødevaresystem at standardisere frugt og grøntsager.

TWILLEY: Så til at begynde med historien om, hvordan appelsiner blev orange.

GRABER: Det første du skal vide er, at ikke alle appelsiner faktisk er orange.

TRACY KAHN: Det, der sker, er, at modne appelsiner i tropiske områder har mere grønne ting i sig eller pletter til dem, end de gør i områder, der er subtropiske som Californien, hvor de er mere farvestrålende orange, når de modnes . Og så når de bliver orange, fortæller det dig faktisk ikke præcis, hvad de smager af indeni.

GRABER: Tracy Kahn er kurator for Givaudan Citrus Variety Collection ved University of California Riverside, som jeg fik besøg til vores citrusafsnit. Jeg får fornemmelsen af, at vi har lavet en masse afsnit.

TWILLEY: Vi er kun fem! Nå, fem og et halvt, tror jeg. Et helt liv i Gastropod -år.

GRABER: Ja, og mange afsnit i den levetid. Så indtil begyndelsen af ​​1900 -tallet var citrus en luksus i mange af verden. Det var så specielt, at børn ville få en appelsin i strømperne i julen. Bare en appelsin.

TWILLEY: Men med fremkomsten af ​​køletogskibsfart begyndte Florida appelsiner og californiske appelsiner at kunne nå resten af ​​landet, og appelsiner var pludselig alle raseri.

GRABER: Men de så ikke alle ens ud.

KAHN: Og faktisk husker jeg, jeg har en tydelig erindring, første gang jeg tog til Florida, efter at jeg var citrusforsker for at besøge en forsker i Florida, gik de rundt og viste mig endda blodappelsiner og forskellige ting. Jeg blev ramt af, hvor meget blegere alt var.

GRABER: Florida appelsiner har altid været mindre farvestrålende end californiske appelsiner, men måske endnu vigtigere, de har også været lidt grønne.

HISANO: Så Californien, hvor klimaforholdene var forskellige fra Florida, havde et bedre udseende af appelsiner. Og de distribuerede, de offentliggjorde reklamer og foldere med lyse orange billeder, hvilket lettede tanken om, at orange farve var tegn på gode, lækre appelsiner.

GRABER: Billederne - etiketterne til emballagekasser og annoncer skabt af producenter i Californien - de var smukke. De var normalt på en mørkeblå baggrund, så appelsinerne virkelig ville poppe - lys orange. De er alle så lyse som de kan være, næsten røde, de ser super saftige ud, og der er ikke et strejf af grønt skær noget sted.

TWILLEY: Og forbrugerne blev solgt. Orange appelsiner var klart de bedste appelsiner. Hvilket betød, at grønne appelsiner ikke var det.

GRABER: Som et resultat var de grønlige ikke så indbringende for avlerne. I 1909 solgte appelsiner i New York City for 2 dollars pr. Æske, mens de grønlige kun hentede en femogtyve.

TWILLEY: Hvilket var et problem for appelsinavlere i Florida, hvor, som Tracy sagde, betyder klimaforholdene, at selv modne saftige appelsiner ikke nødvendigvis er superorange.

GRABER: Og så kæmpede Florida -avlere tilbage. De offentliggjorde reklamer, der hævdede, at frugt fra Florida var den saftigste.

HISANO: Florida -producenter offentliggjorde en annonce i en større avis, der viste en kvinde, der holdt appelsin i hænderne og sagde, køb grapefrugt og appelsiner, ikke efter udseende, men efter følelse, hvilket tyder på, at forbrugerne skal bruge deres hænder frem for øjne til at bedømme kvaliteten af frugter. Og denne besked var, at fordi Florida appelsiner indeholdt mere juice end appelsiner fra andre regioner, skulle de være tungere. Så hvis du bruger dine hænder, kan du mærke forskel.

TWILLEY: Det er rigtigt, at saftigere appelsiner vejer mere. Det er sådan, jeg vælger citrus i supermarkedet. Men hr. Og fru gennemsnitsforbruger var ikke overbevist. De havde fået at vide, at modne appelsiner var orange, og de troede på det.

HISANO: Så i 1930'erne begyndte Florida -avlere at bruge denne metode kaldet Harvey -processen, opfundet af plantefysiolog ved University of Minnesota, Rodney Harvey. Han skabte denne metode ved hjælp af syntetiske farvestoffer til at farve appelsiner. Så avlere lægger appelsiner i en farveløsning i cirka fem minutter og derefter farve deres hud.

GRABER: Ja, det er sandt, Florida -producenter tyede til at dø deres appelsiner orange. På det tidspunkt blev dette særlige syntetiske farvestof anset for sikkert, og alligevel var farvning af appelsiner helt lovligt, fordi avlerne faktisk ikke ændrede maden.

TWILLEY: Det var ikke sådan, at disse producenter i Florida solgte umodne appelsiner farvet til at se modne ud. De solgte modne appelsiner, der bare havde brug for lidt hjælp til at se så modne ud, som de faktisk var.

HISANO: Så regeringen kunne ikke regulere farvningen af ​​appelsiner ved at sige, at dette er forfalskning af fødevarer.

GRABER: Regeringen sagde, at avlerne var nødt til at mærke disse farvede appelsiner som, ja, farvede, men Florida -avlerne havde det helt fint med det.

HISANO: I første omgang troede appelsinavlere i Florida, at eller håbede, at dette farvetilføjede symbol eller farvetilføjede tegn ville tjene som et symbol på produktkvalitet, fordi indersiden af ​​appelsiner er perfekt modne.

TWILLEY: Jeg elsker, hvor optimistiske disse Florida -avlere var. Desværre var den gennemsnitlige forbruger endnu engang ikke ombord med Florida -beskederne. De troede, at der var noget fishy ved appelsiner, der havde brug for et farvestof.

GRABER: Og så blev regeringen lidt bekymret over sundhedsmæssige virkninger af det særlige farvestof, Florida -avlerne brugte. Men alligevel blev der i 40’erne farvet 21 millioner ud af de 30 millioner i alt appelsiner, der blev sendt ud af staten Florida.

HISANO: Men der var et stort skift i citrusindustrien i Florida i 1950'erne, da Florida -producenter eller Florida -citrusindustrien skiftede til frosset koncentreret appelsinsaft. Så mange af appelsinerne i Florida gik til forarbejdningsfabrikkerne som appelsiner på dåse og frosset koncentreret appelsinjuice, som blev ganske populær efter anden verdenskrig.

TWILLEY: Saften af ​​Florida appelsiner var trods alt appelsin, selvom huden ikke var det. Så det lykkedes at sælge dem som juice. Problem løst.

GRABER: Men der er noget underligt i denne historie - nogle appelsiner er orange, og nogle appelsiner er tilsyneladende grønne. Og faktisk nogle appelsiner, som blodappelsiner, er de næsten lilla. Men er det ikke orange -orange? Er farven og frugten ikke det samme?

DAVID KASTAN: Jeg mener, da jeg først begyndte at tænke over dette, var jeg vel interesseret i spørgsmålet, var der orange inden der var appelsiner? Og mærkeligt nok er svaret nej.

TWILLEY: Dette er David Kastan, han er professor i engelsk ved Yale og forfatter til en bog om farve, kaldet På farve.

KASTAN: Og en af ​​de ting, jeg havde vidst, før jeg begyndte at tænke over dette, var på gammelengelsk og endda på mellemengelsk, der findes ikke noget ord orange. Det er altid et sammensat ord. Og det gælder for næsten alle europæiske sprog. Det er et sammensat ord, der i det væsentlige er gul-rødt. Så Chaucer beskriver for eksempel i en af ​​sine fortællinger en ræv. Og han siger, at rævens farve er mellem gul og rød. Så du ved, visuelt er der en fornemmelse af, hvad orange skal være, men der er ikke et ord. Og så i det 17. århundrede er der ordet.

TWILLEY: Så hvad skete der mellem slutningen af ​​1300'erne, da Chaucer skrev, og 1600'erne?

KASTAN: Svaret viser sig at være appelsiner.

GRABER: Det, der skete dengang, var portugisiske handlende. De sejlede jorden rundt og bragte alle mulige eksotiske og lækre ting med sig, mens de rejste. Sømændene nåede det indiske subkontinent, og da de var der, læssede de op og bragte de første søde appelsiner tilbage til Europa.

TWILLEY: Og europæerne elskede dem. De besluttede, at det må være de gamle mytes gyldne æbler.

GRABER: Og faktisk hedder frugten på moderne hebraisk, som blev genoplivet i det 19. og 20. århundrede af europæere, frugten tapuz, der samler ordene æble -tapuach- og guld -zahav.

TWILLEY: Men på sanskrit, på det indiske subkontinent, blev disse farvestrålende runde frugter kaldt narang. Og mange europæiske sprog lånte bare det ord.

KASTAN: Du kender sikkert på spansk ordet for orange naranja. Men jeg tror, ​​hvad der skete på sprog som engelsk eller fransk eller italiensk, hvor artiklen ofte har et "n" knyttet til det, jeg tror, ​​at "n" bare brød af med tiden, da folk troede, at det var en del af artiklen. Så ved du, hvordan ville du høre forskellen på engelsk mellem en appelsin og en norange? Du ved det, du hører det måske ikke.

GRABER: Så jeg tror, ​​det betyder, at farven teoretisk set også skal være norang?

TWILLEY: Orange eller norange, pointen er, nu havde europæerne dette ord. Så hvornår begyndte de at bruge det til farven og ikke kun frugten?

GRABER: Først var orange en beskrivelse af en anden farve. Shakespeare brugte den som en farve, men kun for at tilføje nuancer af betydning.

KASTAN: Og det er normalt for ham, det er en sætning-han vil sige, som om en fugl eller et blad er orangefarvet.

GRABER: Men og igen, dette er en virkelig underlig smule orange historie, det bliver ikke en kanonisk farve før Isaac Newton.

TWILLEY: Da han ikke havde travlt med at falde æbler på hovedet, splittede Newton hvidt lys med et prisme og forsøgte at finde ud af, hvor mange forskellige farver han kunne se i regnbuen. Hvilket er vanskeligere end det lyder.

KASTAN: Og så siger han, tja, nogle gange tror jeg, at der er fem, og nogle gange tror jeg, at der er 11. Og så beslutter Newton, at der skal være syv. Ikke fordi han er sikker på det som en videnskabelig kendsgerning, men det er næsten et religiøst faktum for ham. Verden blev skabt på syv dage. Der er syv noter i den diatoniske skala.

GRABER: Der var fem ret tydelige for ham: rød, gul, grøn, blå og lilla - eller violet. Men Newton havde brug for to mere for at gøre den perfekte syv.

KASTAN: Så han tilføjer orange mellem rødt og gult. Og det er virkelig ikke før på det tidspunkt, at orange virkelig er en farve, som vi tror det. Og så tilføjer han indigo i den anden ende af det spektrum, som på det tidspunkt han tilføjede det, er indigo kendt som et farvestof. Det var slet ikke en farve. Og hvis du ser på den måde, folk talte om farvestoffet, ville de sige ting som indigo er et farvestof til at farve tingene blå. Men Newton var bare forpligtet til at få syv farver i regnbuen, så orange og indigo havde pludselig en prestige og en sikkerhed, som de virkelig ikke havde før.

TWILLEY: Så sådan blev orange til en rigtig farve, såvel som til en frugt.

GRABER: Og hele denne historie var også, hvordan appelsiner blev så perfekt orange i supermarkedet, selvom de faktisk kunne være grønne på træet. Fødevaredyrkere og virksomheder i det nye industrielle fødevaresystem fastslog faktisk, hvilke farver vores fødevarer skulle have.

HISANO: Denne farvekontrol i fødevareindustrien i fødevareindustrien trænede vores øjne til at se på mad med visse forventninger, som er ret standardiserede og ensartede. Ligesom gul farve til bananer eller orange farve til appelsiner.

TWILLEY: Vent, hvad? Nu fortæller Ai os, at bananer heller ikke nødvendigvis er gule?

HISANO: Så indtil slutningen af ​​det 19. århundrede, omkring 1870'erne, importerede amerikanske rederier bananer både røde og gule sorter fra Mellemamerika og Sydamerika til USA. Men rød sort havde en tyndere hud, og det var lettere at få blå mærker og lettere at blive overmoden, før den kom til den amerikanske havn.

GRABER: Så amerikanske virksomheder solgte kun de gule sorter, og de skabte smukke, iørefaldende lyse gule reklamer for gule bananer. Og som følge heraf forventede forbrugerne gule bananer. Og derfor er bananer gule.

TWILLEY: Vi har muligvis ikke røde bananer i vores supermarkeder, men vi har masser af røde fødevarer, både naturlige og kunstigt farvede - det er præcis, hvor vi skal videre. Kapitel 2: Rød.

GRABER: Folk har altid elsket farven rød, og de ville gøre mad rød, så de ville finde måder at gøre det på. Som at bruge insekter, der farvede tøj og mad en dyb crimson. Insekterne kaldes cochineal. De findes i Sydamerika op gennem Mexico og det sydvestlige USA. Og maya- og aztekernes civilisationer brugte disse fejl til at gøre tingene røde for omkring to tusinde år siden.

TWILLEY: In Europe, saffron was often used to color food orangey yellow—it’s mentioned in Homer’s Iliaden. But cochineal and saffron are both expensive. So those food colors were only really an option for the elite.

HISANO: For more popular use, for a cheaper substitute, people used, for example, spinach or carrot juices.

GRABER: But it took a really long time and a ton of work to get food coloring from spinach and carrot juice. And then at the end of it all, the dyes weren’t particularly bright and they didn’t last very long.

BERENSTEIN: There was a time when maybe in the 19th century when achieving a colorful cake or a colorful pastry really demanded the intensive labor of somebody like laboring in the kitchen, making all of the different colored dyes from natural sources, when they weren’t commercially available. And creating a kind of like spectacle for the table, to kind of cement the host’s class standing and the elegance of the meal that people had just had. And then when bright colors become commercially available, synthetic dyes, for instance, the kind of elite status of being able to have brightly colored food diminishes or the cultural meaning of it shifts.

TWILLEY: Yep, once everyone can have something, it’s no longer quite as special. The first synthetic dye was actually mauve—it was invented in the 1850s by a chemist looking to make artificial quinine of all things.

GRABER: And yes, of course, I’m now going to send you all to yet another Gastropod episode—you should go listen to Move Over Gin, We’ve Got Tonic Fever to find out why quinine was so important.

TWILLEY: By the late 1800s, scientists had created a range of artificial colors, mostly from coal tar and other petroleum derivatives. One of the earliest adopters for these synthetic food dyes was the butter industry—dairy farmers wanted their butter to have that lovely yellowish glow of spring butter all year round.

GRABER: The other early adopter of these bright new synthetic dyes were confectioners. This is around the same time as artificial flavors were introduced. And candy companies wanted to create a signpost for consumers—hey, this bright green color represents this new artificial lime flavor. So people came to associate bright green with lime, even though limes aren’t always that shade of almost neon green.

TWILLEY: And honestly limes don’t really taste like artificial lime either. But the point is, the rise of artificial food colorings really coincides with the industrialization of food—Ai says that by 1900, a full third of the food sold in the U.S. was manufactured. And during processing, that food often lost its color or turned brown and sludgy. So artificial colors were essential to make these new processed foods look appetizing.

GRABER: For decades, the food industry was totally enamored with these artificial colors. They used them generously and expansively. Artificial reds and yellows and greens could be found in nearly all foods.

TWILLEY: At first, consumers were more or less on board with these shiny new chemicals in their food. The government started regulating them in 1907, and people enjoyed being able to bring a pop of color to their table without all the work of juicing spinach or carrots by hand. Before synthetic dyes were invented, most cake frosting was white—now ordinary people could make gorgeous decorated cakes and desserts at home!

GRABER: But the tide of public opinion started to turn in the 1950s.

HISANO: There was an incident where a number of children became ill after eating orange-colored Halloween candy. And later, several years later, also, many people became ill after eating red-colored popcorn, which were sold for Christmas candies. And these incidents were primarily due to synthetic dyes used for these candies.

TWILLEY: In response, the government formed a special committee to investigate the safety of artificial food colors, and between 1955 and 1960, they banned 11 previously popular colors—including the one that made Florida oranges so orange. Fortunately, those oranges were mostly being turned into juice by then.

GRABER: But that’s not the end of the synthetic dye scares. The next big concern was around—can you guess? If you’re not one of our younger listeners, you might know that we’re about to talk about Red No. 2.

HISANO: This is a synthetic dye which became one of the most controversial food dyes during the 1960s and ’70s. So until then, this red dye No. 2, had been considered one of the safest synthetic dyes.

TWILLEY: But in the 1970s, Soviet scientists published a paper saying Red No. 2 caused cancer in rats. So maybe it should be banned, too?

HISANO: But this red dye No. 2 was quite profitable for many dye companies and food companies because it was cheaper to use than many other red dyes and also it could be used in many different products like candies, soft drinks and many other food products.

GRABER: Other red dyes were kind of orangey red, but Red No. 2 was a bluish-red. And it was super super useful for food companies. It was stable and cheap and bright.

TWILLEY: And it was used in everything—the things you would expect, like cakes and confectionary and soft drinks and canned fruit, but also processed meat, and vinegar, and even white fish—a little bit of Red No. 2 apparently made white fish look whiter.

GRABER: The FDA decided that because of the Soviet tests, they should check Red No. 2 out. There were a lot of tests done on the food dye. And yes, some of the FDA tests did seem to show that it caused cancer—in rats. When they consumed like the equivalent of the amount of Red No. 2 you’d get in thousands of cans of soda per day.

TWILLEY: A lot of these tests seem to have been kind of badly done—the FDA apparently accidently mixed up the control rats with the Red No. 2 rats at one point—but anyway, they finally decided the evidence was enough to ban Red No. 2 in 1976.

HISANO: But the safety-ness of this red dye No. 2, it’s still controversial. Because in the United States as well as other some countries, red dye No. 2 is prohibited still. But some countries like Japan, Australia, New Zealand and some other countries still allow the use of red dye No. 2.

GRABER: So it’s unclear how dangerous it really is, but it did disappear from American food companies’ palette.

TWILLEY: You know what else disappeared in 1976? Red M&Ms.

HISANO: After the government banned red dye No. 2, Mars stopped making red candies and instead they added, I believe, orange candies. And they claimed that they had not been using red dye No. 2, but the color red itself would confuse consumers.

TWILLEY: But wait, I hear you say, there are red M&Ms in my candy bag today. Ja der er. The red M&M made a triumphant comeback in 1985, due to customer demand. Using a different artificial dye, of course.

GRABER: Even though many people enjoy those brightly colored M&Ms, a lot of consumers are still worried about synthetic dyes—there was a study out of the UK that seemed to link them to hyperactivity.

TWILLEY: That study also had its flaws—but honestly these things are really hard to study because we consume food colorings in tiny doses in combinations of lots of different foods over years and years, so it’s almost impossible to actually pull out any individual chemical’s effects in humans over time.

GRABER: But one thing this whole synthetic dye hoopla did was of course reinvigorate the public’s interest in natural dyes—those dyes that in the past had been so incredibly expensive or difficult to produce. Scientists in recent decades had found ways to make it a little easier to dye food from natural substances—

TWILLEY: But there’s one color that they still can’t really make: blue. Which is our next story. True blue, we love you, but why oh why are you so difficult?

KATIE ROUNTREE: So the fun thing with natural colors is that you have to remember they are coming from different natural sources. So each color is going to have its own set of challenges within it.

GRABER: Katie Rountree is a senior scientist with DDW The Color House, they’re a natural food color company. And when Katie says fun, she’s saying it like teachers at the gym might do—it means it’s going to be pretty hard.

ROUNTREE: So for example, if we’re looking at turmeric, that is not a very light stable compound. So it may be great in a cracker that’s going to be sealed in a bag and in a cardboard box over time, but we wouldn’t use turmeric in a beverage that’s going to be in a clear bottle because if we waited a couple days, to weeks, it would completely fade out and be a clear beverage.

TWILLEY: Katie says natural yellow and orange are hard—but the hardest of all is blue. Our final color story.

ROUNTREE: So one of the cool colors that I love in natural colors is spirulina. It’s a protein-based natural color, from algae. So when we’re trying to make a dairy product, like ice cream or a beverage that’s milk based into a blue color, we can have a really pretty soft blue color and make it look really nice and fun to drink. But when we’re trying to use spirulina in a baked good, the batter will look really nice and that really pretty blue color. But then when we bake it, we’re denaturing the protein by exposing it to that heat, and the color will completely fade over time. So blue in bakery is definitely a challenge.

TWILLEY: Katie is being as upbeat as possible about making blue from natural sources—she has to be because she works for a natural color company.

GRABER: But Cathie Martin is a bit more blunt about the challenge. She’s a professor at the University of East Anglia and a specialist in all things naturally blue.

CATHIE MARTIN: The problem for the blue range, and green is also a bit of a problem, is that there aren’t very good, natural alternatives. So at the moment, the only really strong, you know, commercially strong colorant is from spirulina, which is an alga, and it’s much more greeny than blue.

GRABER: Blue as a color is actually really rare in nature. There are very few truly blue flowers or fruits. Other than maybe blueberries?

MARTIN: Blueberries are not really naturally blue. It’s a purple color. They’re certainly not blue. In my view, I mean, we would call that a purple color.

TWILLEY: We can agree to disagree here. But of course, overall Cathie’s right—blue is extremely rare in nature. Most of the time when you see blue flowers, like on a hydrangea—well, a) they’re kind of more lilac-y than deep blue, and b) they’re actually only blue thanks to a chemical reaction with the alkaline soil they’re growing in.

GRABER: The fact that blue is rare in plants has to do with a couple of factors—first, most plant color chemicals absorb light in that bluish spectrum instead of reflecting that light as a color.

TWILLEY: It’s also a hard color to produce biologically—natural blue molecules have these decorated ring structures that Cathie says are quite fussy.

MARTIN: Most of the flowering plants have colors that come from anthocyanins and anthocyanins are very interesting phenolic molecules and they’re quite unstable.

GRABER: Cathie is actually particularly obsessed with anthocyanins, she’s been researching them for 35 years. And because of that obsession, she’s started looking into how to turn food blue.

MARTIN: Okay, so, it was completely by accident, really. We were interested in trying to increase the antioxidant capacity of tomatoes significantly to make higher antioxidant foods that that might have health benefits.

TWILLEY: Cathie’s first blue breakthrough came when she tried to breed a tomato that had super high levels of these healthy anthocyanins as well as regular lycopene. And her tomato turned out blue.

MARTIN: So it’s really—it’s really a royal blue, and when you cut the tomatoes open, then everyone goes, wow. I’m looking forward to making a Royal Bloody Mary.

TWILLEY: I will be honest, looking at the photos, Cathie’s blue tomatoes are actually more indigo. I hate to say it but they’re about as blue as a blueberry. Still very pretty though.

GRABER: But because of those royal blue or maybe more indigo-y tomatoes, Cathie started to meet with companies that were interested in better natural blue food dye.

TWILLEY: Which is when she realized that a really bright blue was kind of a holy grail for natural food coloring. And so she started trying to make one using her favorite chemicals, anthocyanins.

MARTIN: So you can extract natural blues, say from cornflower or delphinium, but they don’t have a very long, shelf life, you know, at high pH and under normal conditions. You have to keep them frozen. Otherwise, the color disappears within about a day.

GRABER: Cathie and her colleagues looked through about 40 or 50 species of blue flowers—at one point her post doc was investigating delphiniums from his mom’s garden—and then finally they found the winner.

MARTIN: This wonderful plant called butterfly pea. I’m not going to call it by its scientific name, by the way because its scientific name is Clitoria ternatea. And it does look like a clitoris. So that’s why it’s called that. And you can edit that out.

GRABER: Why would we edit that out?

MARTIN: Uh, yeah, we could call it butterfly pea.

TWILLEY: Yeah, the butterfly pea, or Clitoria ternatea, looks like—well, it looks like what it sounds like, except that it’s a really deep intense blue.

MARTIN: You can buy it through Amazon to make a beautiful blue tea, you know, you can just put the, the dried leaf material into your Nespresso machine and you can get the blue tea coming out.

GRABER: The clitoria flower—I just like saying its scientific name—it’s actually used to make tea in Thailand, and it’s used in dishes in southeast Asia as well.

TWILLEY: With some work, Cathie figured out how to extract the blue from the clitoria flower and then turn it into crystals to make it more stable. And then she started using it to color food!

MARTIN: We had some very nice cupcakes and ice cream. Ice cream’s really good.

GRABER: And, based on photos, actually blue. The biggest hurdle is just growing enough of the flowers to meet industry demand—Cathie says a company in Spain is working on that.

TWILLEY: Apparently this blue is fully kosher, and quite stable in most applications but it can’t do everything.

MARTIN: I don’t think it would, it wouldn’t create a blue in a soda, you know, because that pH is very low, so it would change to a red color. Yeah, it’s not, it’s not good for fizzy drinks with, with rather low pH.

GRABER: Cathie does think she and other scientists might be able to improve the color and make it even more useful—and she thinks using these types of natural colors based on anthocyanins is a good way to get even more of that beneficial chemical into our diets.

TWILLEY: So one thing that’s curious is that raspberries—yes, my favorite berry again—they are a good natural source of anthocyanins … but regular raspberries are red. Maybe a little bluish tint to the red, but not the electric blue of… blue raspberry.

BERENSTEIN: I mean every, all of us, everybody, I would wager that everybody in the United States, who grew up in the United States has a pretty good idea of what blue raspberry is of the kind of electric turquoise color of rocket pops or Icees or Jolly Ranchers and the kind of like acid tang of it and the way that it dyes your tongue. I think that’s one of the best parts of it, right? That you eat this blue candy and then your tongue is this lurid shade of turquoise purple.

GRABER: As we mentioned earlier, Nadia Berenstein is a flavor historian, but as a side hustle she has spent a lot of time trying to figure out how raspberries, at least the fake ones, became blue.

BERENSTEIN: And usually there’s a story about blue raspberry, or the history of it that gets repeated often and it basically goes like this: that in the early 1970s, FDA started to become concerned about the toxicity or the potentially harmful effects of a approved and commercially available and widely used dye

TWILLEY: A widely used dye called Red No. 2. This is the story we just told you in our red section.

GRABER: And as you know, Red No. 2 was used in all sorts of treats, especially those that were flavored to taste like cherries and raspberries. And then it was banned.

BERENSTEIN: Another dye that was available in the market but was rarely used alone was Blue No. 1. And Blue No. 1 is the color of what we now know is blue raspberry. It’s that kind of crazy electric blue. And so, either Flavor Ice, right, this a maker of kind of frozen slushy ice particles in plastic sleeves or Icee in the early Seventies decided to forgo the red coloring and make their raspberry flavor with only Blue No. 1. And from then on, it took off and became a sensation.

TWILLEY: But, like so many of the great food origin stories, this blue raspberry origin story might not be 100% true. Nadia has her doubts.

BERENSTEIN: It’s a really appealing story and it kind of makes sense. But the thing is when you start looking into the archives, the historical record, blue raspberry as a flavor exists before then. There’s also the problem that FDA didn’t outlaw the red coloring until the mid-Seventies. And so, you have to explain why these Icee manufacturers would have kind of abandoned it before then. So I started looking through, trying to figure out if I could find the, like, original blue raspberry, and found a bunch of examples of blue raspberry flavors in ice cream and popsicles in the early ’50s, including a blue raspberry Popsicle from 1955.

GRABER: So if the Red No. 2 ban is not the origin story for blue raspberry—what was the real story? Nadia did some digging.

BERENSTEIN: I was trying to sort of figure out like what the deal with this was. And I found that it seems like blue raspberry started as a flavor in order to give ice cream vendors in the early ’50s, a way of creating a patriotic midsummer Fourth of July, like Neapolitan-style ice cream, except with red, white and blue. You need a blue flavor, right? There were no other widely available blue flavors. So blue raspberry sort of comes out of that.

TWILLEY: Once again, I’m thinking, what about the blueberry. Why not be patriotic with a blueberry? I know Cathie doesn’t think they’re really blue, but surely they’re blue enough to celebrate the flag?

GRABER: Turns out that there just weren’t a lot of blueberries around at the time, they hadn’t yet become the sensation they are today.

TWILLEY: So the blue raspberry was really the only blue fruit that a flag-loving American could consume on his or her national holiday.

BERENSTEIN: Many of the ice cream advertisements that I found seem to be linked to this kind of patriotic notion. And there’s also like Rocket Pops. So it comes out of this, I don’t know, Cold War U.S., like let’s respect and celebrate the flag by eating it mentality.

GRABER: I totally remember eating those red white and blue Rocket Pops when I was a kid in the ’70s. With the blue raspberry at the very bottom. So patriotic and so very Cold War.

TWILLEY: I ate them in England thinking they were the colors of the Union Jack, but never mind.

GRABER: But whatever flag you fly, the fact remains, it was because of this weird need for patriotic food that the food industry taught us to expect something electric blue to taste like, well, that acidic fruity blue raspberry flavor. Just like the food industry taught us to expect bright orange oranges and yellow bananas.

TWILLEY: This is the story that Ai tells in her book—color became more important in how we choose food as the role of our other senses diminished, because of advances in technologies like printing and packaging and food coloring—it was just easier for companies to standardize and optimize color than smell, for example.

GRABER: That transition and that influence has always been eyed with some suspicion, but we’ve kind of gone along with it, at least in the U.S. But today we’re in kind of a weird place. People want more natural dyes, but they also still want brightly colored foods.

TWILLEY: The best example of this dilemma is probably the Trix debacle of 2016. Trix, for those of you who haven’t had the pleasure, is a fruity pebble-shaped breakfast cereal, and it used to be very brightly colored.

GRABER: But then people started clamoring for naturally dyed cereals, including the not very naturally flavored Trix. So instead General Mills used dyes that were made from radishes, and turmeric, and purple carrots. And the resulting bowl of Trix was more muted than the original.

TWILLEY: Pastel at best. If you were being kind.

GRABER: And people didn’t really like it—they said they wanted natural dyes, but really, they wanted their Trix to look the way it had always looked. And so now you can buy both—the natural version and the synthetically dyed one.

TWILLEY: Ai says today, the U.S. is still by far the largest market for synthetic food colors. And the rise of Instagram and rainbow unicorn lattes has only fueled that.

GRABER: Just like the technologies of the early 1900s allowed people to see the same colors in advertisements and expect that color in their food, today, with Instagram filters, and the idea that we should eat the rainbow of super bright fruits and vegetables, and because we have lots of bright synthetic dyes, people expect their foods to be more colorful than ever.

TWILLEY: But while it might be easier than crushing insects and cheaper than saffron, no one said making unicorn-colored food was easy.

RANT FROM A STARBUCKS BARISTA ABOUT MAKING UNICORN LATTES (INSIDE EDITION)

GRABER: Once again, you listeners might have noticed that we have almost no ads this episode because companies have pulled their advertising in the wake of the coronavirus. This is just a reminder in these challenging times—we are a two-woman team, and Gastropod is our full-time job, and we rely on listeners like you to make the show, now more than ever. We hope you’re all safe and healthy, and if you’re in a position to help support us, you can find out more at gastropod.com/support or on Patreon.

TWILLEY: It makes all the difference, especially right now. The other thing that really helps is spreading the word about the show. A lot of folks don’t have a commute right now and maybe are juggling a lot more than usual, but listening to Gastropod is a pretty fun distraction from the news, we hope. Plus who else is going to tell you the true story behind blue raspberries!

GRABER: So please tell your friends, coworkers, family, everyone you know who needs a little break. Thanks, we appreciate each and every one of you.

TWILLEY: Thanks also this episode to Ai Hisano, the author of the new book called Visualizing Taste: How Business Changed the Look of What You Eat, and to Raymond at Kyoto University for helping us tape her.

GRABER: Thanks so much to flavor historian Nadia Berenstein and her husband Robbie Lee who is a musician and recorded her so beautifully for us. We have a link to Nadia’s website at gastropod.com.

TWILLEY: And thanks also to Tracy Kahn at the UC Riverside Citrus Variety Collection, David Kastan, author of On Color, Cathie Martin of the University of East Anglia, and Katie Rountree at DDW The Color House. We’ve got links to all of them plus some beautiful blue tomato pictures at Gastropod.com.

GRABER: Huge thanks, as always, to our wonderful intern, Ashley Belanger. And that video you heard at the end of the show, that was from Inside Edition from April 2017.


The versatility of orange

Can you believe that orange looks so good with so many colors? It’s actually proving to be quite a versatile color.

I have seen orange in the shops in all kinds of shades from very bright to more demure colors, so you can just pick the color orange that suits your complexion and temperament best and mix and match with all these other fine colors.

You don’t even have to buy a garment in this color. Just adding a scarf or a bag will already give you that orange flavor and will add some flair to your outfit.


Top 3 best box dyes

Have you known how to fix orange hair from box dye? Lastly, I would like to introduce to you the top 3 best box dyes which achieve a lot of positive comments and reviews by users all over the world. Thanks to these suggestions, I think you will be able to buy yourself the most suitable product so that you can not only have the right hue when dying hair at home but you also can fix your unwanted hair colors.

Clairol Natural Instincts

The first brand I want to show you is Clairol. Clairol is known as a brand which has a lot of hair products at affordable prices. With numerous shades, Clairol provides customers with a lot of selections to choose from. One of the most favorite goods of Clairol is Clairol Natural Instincts. Likewise other Clairol’s products, this one is able to be fade-resistant. This is a demi-permanent product. Besides, with ammonia-free ingredients, it can help you to dye gray hair with entire coverage and give you shiny and soft hair. So, if you are curious about how to fix orange hair to brown with box dye, just try this product and see the result.

Clairol Natural Instincts (Source: Internet)

Revlon ColorSilk

I think that Revlon is so famous in the world. Apart from hair care products, Revlon’s box dyes are also known for its efficiency on a lot of different hair color like red, dark brown and so on. The ideal representative of Revlon I want to show you today is Revlon ColorSilk. This product can cover your gray hair perfectly and still keep the hair shine and look gorgeous. In addition, this one can last for 4 weeks so you do not need to be afraid that you have to dye hair regularly.

Revlon ColorSilk (Source: Internet)

L’ORÉAL Paris Colorist Secrets Brass Banisher Color Balancing Gloss Treatment

Another familiar name is L’ORÉAL Paris. If you do not know how to fix orange hair with box dye, definitely L’ORÉAL Paris can do you a favor. Just spending some minutes and searching for L’ORÉAL Paris Colorist Secrets Brass Banisher Color Balancing Gloss Treatment, you will see what you should purchase. As its name, it can help you to get rid of brassiness thanks to its magical formula. Furthermore, this product can give your hair a beautiful hue and keep it glossy. With a reasonable price, I believe that there is no reason which can prevent you from purchasing it to fix your brassy orange hair. Moreover, it is available on Amazon, so just buy and try it!

L’ORÉAL Paris Colorist Secrets Brass Banisher Color Balancing Gloss Treatment (Source: Internet)

So I have already shared with you how to fix orange hair with box dye and the top 3 best box dyes from world-famous brands in the world. I truly hope that this article can be a guideline helping you to learn about the way to repair the brassiness and also to pick the best box dye for your hair. Finally, thanks for reading!


Se videoen: POPRVÉ LETOS V BAZÉNU. POROD SE BLÍŽÍ.. (December 2021).