Eclair

Til bumser:

Kog vandet med olien på ilden, indtil det koger

fjern fra varmen og tilsæt 1 kop mel

pisk med et piskeris, indtil der ikke dannes klumper

tilsæt den slukkede ammoniak med lidt eddike, salt

lad afkøle godt, tilsæt derefter æggene et efter et, bland godt med hvert æg, indtil det kommer ind i sammensætningen

Kom det derefter i en pose (jeg lægger det i en tom mælkepose) for bedre at danne bumser og bryde et af hjørnerne.

deres tykkelse er som hjemmelavede kiks

lad det stå i ovnen, indtil det begynder at få en lys gylden farve

åbn ikke ovndøren, da du risikerer at efterlade dejen

efter at have taget dem ud, lad dem køle af, og efter at have skåret dem til siden, lad dem stå på tallerkenen, indtil cremen er lavet, så de køler godt af.

Fløde:

sæt 500 ml mælk på ilden og lad det koge

bland melet med sukkeret og tilsæt indholdet af ilden

rør kontinuerligt for ikke at lave klumper, cremen laves på samme måde som budding, den begynder at koge og blandes, indtil den bliver tyk

sluk for varmen, tilsæt smør og essens og bland til eddike.

fyld kurvene med fløde.

Jeg tilføjede også jordbærene i fløden

cremefraiche kom ud.

Til glasuren:

Jeg brød chokoladen i tern og smeltede den i en bain marie

derefter hældte jeg det over de kurve, der allerede var fyldt med fløde.