Nye opskrifter

Empanadas

Empanadas

Det tog:

Bland hytteost, salt og mel i en skål i hånden. Hvis dejen er for blød tilsættes mere mel (dette afhænger af hvor våd osten er), og hvis den er hård, tilsættes koldt vand, indtil du får en let formbar, ikke-klæbrig dej, som du kan smøre ud med kagerullen . Lad det stå i 30 minutter, mens du laver mad fyldning.

Hak kyllingebrystet. Pil et løg og hak det fint.


Varm olivenolie op i en gryde og tilsæt løg. Kog i to minutter og tilsæt de finthakkede svampe. Efter yderligere to minutter tilsættes hakket kød, koges i yderligere 5 minutter og tilsættes 50 ml vand. Lad det simre, indtil vandet fordamper helt, tilsæt knust hvidløg, salt, peber og lidt muskatnød. Lad det køle lidt af og tilsæt det let sammenpiskede æg og den lille ost i tern. Homogeniser.

På den meldryssede arbejdsflade fordeles dejen med kagerullen i et tyndt ark og ved hjælp af en skål suppeskårne cirkler i midten, hvorpå du lægger fyldet med en ske (jeg har lidt fyld tilbage; Jeg lavede en sauce med creme fraiche til penne pasta)

Sæt de modsatte ender sammen, og tryk dem let med en gaffel, så de klistrer godt. Læg empanadas i en bageplade beklædt med bagepapir, smør med en velpisket æggebørste og drys lidt paprika over.

Sæt bakken i den forvarmede ovn ved middel varme og bag den til den er pænt brunet. Jeg lader dem stå på det midterste trin, indtil de får en flot farve på "sålen", derefter bevæger jeg mig på det øverste trin, indtil de bliver brune.

S.O.S:

Jeg kom creme fraiche, salt, hvidløg, dild og olie i en skål, jeg satte blenderen og blandede det.

Server varm med hvidløgssauce eller kold med en kop sød mælk eller yoghurt.