Nye opskrifter

Kantonesisk svinekød Congee-opskrift

Kantonesisk svinekød Congee-opskrift

  • Opskrifter
  • Køkkener
  • asiatisk
  • Østasiatiske
  • kinesisk

Denne risgrød er en favoritbrunch, der serveres i traditionelle kinesiske dim sum-restauranter.

22 personer lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • 185g hvid ris med lang korn
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk vegetabilsk olie
  • 1,2 liter vand
  • 225g udbenet svinekam
  • 1 1/2 tsk østerssauce
  • 1 hårdkogt ænæg, hakket
  • 1 hundrede år æg, hakket
  • 1 (2,5 cm) stykke frisk rod ingefær, tyndt skåret
  • 50g hakket forårsløg
  • 1/4 tsk malet sort peber efter smag
  • 1 tsk sojasovs efter smag

MetodeForberedelse: 25min ›Madlavning: 45min› Klar: 1t10min

  1. Skyl og tøm risen, og læg den i en stor gryde. Rør saltet og olien ind, og lad det stå i 5 minutter.
  2. Tilsæt svinekødet til risen, og omrør vandet. Kog op, og lad det derefter småkoke på medium varme i 15 minutter, eller indtil svinekød er kogt igennem. Fjern svinekødet fra gryden med en slidset ske og læg den til side. Fortsæt med at simre risen i 20 minutter. Hakk svinekødet i små terninger, og bland det saltede æg og hundredeårs æg.
  3. Når de 20 minutter er gået, rør svinekød og æggeblandingen tilbage i congee sammen med østerssausen. Server i skåle og pynt med ingefær og forårsløg. Ha sojasovs og peber på siden til krydderier.

Hundrede år æg

På trods af sit navn har et hundrede år æg ikke eksisteret i 100 år! Det er et æg, som regel fra en and, der er bevaret i 100 dage. Kig efter dem på kinesiske markeder, også kendt som 'århundredeæg' eller 'tusind år gamle æg'.

Senest set

Anmeldelser og vurderingerGennemsnitlig global bedømmelse:(24)

Anmeldelser på engelsk (17)

af Empenguin

Jeg tror, ​​det spørgsmål, folk har med forholdet mellem vand og ris, er resultatet af, at forfatteren bruger en anden definition af en "kop" ris. Kinesere bruger den lille kop, der leveres med en riskomfur til at måle ris, groft udtalt som "muk" og er måske halvdelen (eller endda mindre) end en standard målekop. Congee fremstilles generelt med et forhold mellem vand og ris på ca. 10: 1. muligvis større. Denne opskrift indebærer 5: 1, som er alt for lidt vand. Håber dette hjælper.-16. februar 2010

af Butterfly Flutterby

Hej Caroline, virkelig nyd dine anmeldelser. Her er, hvad jeg fandt på dit spørgsmål nedenfor: "Hundrede års æg. Også kaldet århundredeæg, tusind år æg og Ming-dynastiet æg, disse er (normalt) kyllingæg, der er konserveret ved at være dækket med kalk, aske og salt, før de blev grundigt begravet i 100 dage. Kalket "petifiserer" ægget og får det til at se ud til, at det er blevet begravet i mindst et århundrede. Efter at den sorte ydre belægning og skal er fjernet, afsløres en fast, ravfarvet hvid og cremet, mørkegrøn æggeblomme. De holder sig ved stuetemperatur i op til 2 uger eller op til en måned i køleskabet. Hundrede år æg spises normalt ubehandlet som en forretter, ofte med tilbehør som sojasovs eller hakket ingefær. Smagen er skarp og osteagtig. " Dette er ikke min smag og ville sandsynligvis kun bruge 2 hårde kogte kyllingæg, hvis jeg lavede denne opskrift. - 13. mar 2005

af CHANINATOR

Denne opskrift er fuldstændig autentisk og lækker! For alle, der ikke har haft fordelen ved, at opskriften blev afleveret fra deres mor ... dette er det! Sørg for at lade risen "marinade" i olien og saltet, ellers får congee ikke en cremet konsistens.-13 mar 2005


Se videoen: The Cheesiest Chicken Parmigiana Youll Ever Eat (December 2021).