Nye opskrifter

Cikorie- og Roquefortsalatopskrift

Cikorie- og Roquefortsalatopskrift

  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Salat
  • Grøn salat

Sprød cikorie kombineres med Roquefort og pekannødder, derefter klædt i en cremet yoghurtdressing.

4 personer lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • 12 pekannødder
  • 150 g Roquefort eller anden blåost, smuldret
  • 8 cikorie, skåret i små stykker
  • Til påklædningen
  • 3 spsk yoghurt i græsk stil
  • 100 g flødeost, blødgjort
  • salt og peber efter smag

MetodePrep: 15min ›Klar om: 15min

  1. I en skål smides cikorie, Roquefort og pekannødder sammen.
  2. Lav dressingen ved at blande flødeost, yoghurt og salt og peber sammen. Dryp salaten over.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(4)


Pære cikorie og Roquefort salat opskrift

Pære cikorie og Roquefort salat er en fabelagtig let tilbehør, som du kan servere til frokost eller aftensmad. Denne forfriskende salat fusionerer cremet Roquefort med sprøde, bitre blade. Det er bedst forberedt til at tørre flækkede pærer, hvilket giver dig original smag og smag.

Pære cikorie og Roquefort salat er den bedste løsning for folk med travl tidsplan, da det næsten ikke tager 5 til 10 minutter at lave.

Forberedelsestid: 15 minutter
Opblødningstid: 10 minutter
Portionsstørrelse: 04
Nødvendige redskaber: serveringsfad, kniv og skål

Ingredienser:

– 2 til 3 hoveder rød og hvid cikorie – adskilt i blade
– 1 stor moden pære - skrællet og skåret i tynde skiver
– 125g (ca. 4oz) Roquefort -ost – smuldret
– Juice af en stor frisk citron
– 2 til 3 spsk valnøddeolie
– Friskmalet sort peber

Andre læser

Instruktioner

Tag 2 til 3 hoveder af rød og hvid cikorie og vask dem ordentligt. Hæld dem fra og adskil deres blade. Læg nu de adskilte cikorieblade i en stor skål og hæld isvand i, indtil bladene er dækket. Lad dem trække i koldt vand i cirka 10 minutter.

Bemærk: Du kan suge cikoriefrit 10 minutter før du laver salaten for at spare tid.

I mellemtiden tager du en stor frisk citron og skærer den i lige halvdel. Fjern frøene og pres citronsaften grundigt. Sæt citronsaften til side. Vask en frisk pære, skræl den og skær den i fine skiver. Sæt dem også til side. Smuldr nu Roquefort -osten og læg dem langs de andre skiver.

Kom tilbage til de gennemblødte cikorieblade og afdryp dem grundigt, indtil de er tørre.

Vælg en stor serveringsfad og anret pænt cikorieblade på den med de indvendige buede sider vendt lodret.

Læg pæreskiverne over cikorieblade.

Del nu den smuldrede Roquefort -ost jævnt ud i og blandt de arrangerede pæreskiver og cikorieblade.

Dryp den tidligere pressede citronsaft ud over salaten og dryp hen over valnøddeolien.

Drys til sidst en knivspids friskmalet sort peber og server straks.


Noter om denne opskrift

Medlemsvurdering

Kategorier

Hvor er den fulde opskrift - hvorfor kan jeg kun se ingredienserne?

Hos Eat Your Books elsker vi gode opskrifter - og de bedste kommer fra kokke, forfattere og bloggere, der har brugt tid på at udvikle og teste dem.

Vi har hjulpet dig med at finde denne opskrift, men for de fulde instruktioner skal du gå til den originale kilde.

Hvis opskriften er tilgængelig online - klik på linket "Se komplet opskrift" - hvis ikke, skal du eje kogebogen eller magasinet.


Cookie præferencecenter

Lær mere om, hvad hver cookie -kategori gør, og vælg dine indstillinger (skift til højre for at tilmelde dig eller til venstre for at fravælge). Cookiepolitik

Strengt nødvendigt

Disse teknologier er nødvendige for at gøre det muligt for vores websteder og apps at køre og holde det sikkert.

Sainsbury's Magazine

Disse teknologier fortæller os, hvordan kunderne bruger vores websteder og apps og giver oplysninger til at hjælpe os med at forbedre webstedet, apps og din browseroplevelse.

Cookienavn Varighed
PHPSESSID Indtil browsersessionen slutter
device_view 1 måned
recentViewedRecipes 1 år
abonnement--Popup lukket 12 dage

Vimeo

Aktiverer Vimeo -videoer på webstedet

Cookienavn Varighed
_afledt_epik 1 år

Konstant handel

Aktiverer indkøbsværktøjer til opskriftsingredienser

Cookienavn Varighed
cc_a_h 10 år
cc_a_s Indtil browsersessionen slutter

Dobbeltklik

DoubleClick Digital Marketing (DDM) er en integreret annonceteknologiplatform, der sætter os i stand til mere effektivt at oprette, administrere og udvikle digitale marketingkampagner med stor indflydelse.

Cookienavn Varighed
DSID 10 dage
IDE 1 år
RUL 11 måneder

Ydeevne/Analytics

Disse teknologier fortæller os, hvordan kunderne bruger vores websteder og apps og giver oplysninger til at hjælpe os med at forbedre webstedet, apps og din browseroplevelse.

Google

Google Analytics fortæller os, hvordan kunderne bruger vores websteder og apps og giver oplysninger til at hjælpe os med at forbedre webstedet, apps og din browseroplevelse.

Cookienavn Varighed
__gads 13 måneder
_ga 28 måneder
_gat 1 minut
_gid 1 dag
1P_JAR 1 måned
ANID 10 dage
SAMTYKKE 18 år
NID 6 måneder
__Secure-3PAPISID 2 år
__Secure-3PSID 2 år
__Secure-3PSIDCC 1 år

Marketing/målretning

Disse teknologier hjælper os med at beslutte, hvilke produkter, tjenester og tilbud der kan være relevante for dig. Vi bruger disse data til at tilpasse det marketingindhold, du ser på websteder, apps og sociale medier. De hjælper os også med at forstå udførelsen af ​​vores marketingaktiviteter. Disse cookies sættes af os eller vores nøje udvalgte tredjeparter.

Pinterest

Pinterest -konverteringssporing samler konverteringsindsigt og opbygger målgrupper til målretning baseret på handlinger, vores besøgende har foretaget på webstedet.

Cookienavn Varighed
_pinterest_ct_rt 1 år
_pinterest_ct_ua 1 år
_pin_unauth 1 år

Outbrain

Disse teknologier fortæller os, hvordan kunderne bruger vores websteder og apps og giver oplysninger til at hjælpe os med at forbedre webstedet, apps og din browseroplevelse.

Cookienavn Varighed
outbrain_cid_fetch 5 minutter
adrl 5 uger
apnxs 6 uger
criteo 2 måneder
uklar 6 måneder

Twitter

Twitter -konverteringssporing gør det muligt for os at måle vores afkast af annonceudgifter ved at spore de handlinger, folk foretager sig efter at have set eller interagere med vores annoncer på Twitter.


Opdateret: 20:00 BST, 19. februar 2011


Roquefort er sandsynligvis en af ​​de ældste oste i verden. Det er en rå mælkeost, modnet i huler i Aveyron -regionen i Frankrig. En omgivende skimmel fundet
i disse huler giver osten sin fantastiske saltsyresmag, karakteristiske aroma og blå venning. Roquefort betragtes generelt som kongen af ​​blå ost, selvom stilton og andre britiske blå oste såsom cashelblå, barkhamblå og blå vinney kunne være gode erstatninger i denne ret. For mig er cikorie - med sin sprøde konsistens og smukke bittersøde smag - en af ​​de bedste vintersalatblade: hvid og rød er en mest slående kombination. Hvis du ønsker det, kan du i stedet bruge andre vintersalatblade, såsom lammesalat, frisée og escarole.
Læs My Kitchen Secrets herunder, inden du starter opskriften.

TIL ROQUEFORT -TØRNINGEN

  • 50 g roquefortost ved stuetemperatur
  • 20 ml varmt vand
  • 1 spsk hvidvineddike
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • knivspids eller to friskmalet sort peber
  • 1 fast, moden pære eller æble
  • 4 små cikoriepærer, i kvarte på langs
  • 1 selleristang, fint skåret
  • 100 g valnødder, groft hakkede
  • 80 g roquefortost, kølet
  • 2 tsk finthakket purløg
  1. Forberedelse af dressingen: Flød roquefortosten i en stor skål med en spatel, til en glat pasta. Tilsæt varmt vand og vineddike og pisk til det er glat, og pisk derefter gradvist olivenolien i. Smag til med peber.
  2. For at samle salaten: halver, kerner og skær pæren eller æblet fint. Læg i en salatskål med cikorie, selleri og valnødder. Smuldr to tredjedele af roqueforten i, tilsæt dressingen og rør forsigtigt. Smuldr den resterende roquefort over salaten og drys med hakket purløg til servering.

VARIATIONER Prøv at tilføje nogle hvidløgscroutoner eller grillede baconlardoner eller en håndfuld svesker, rosiner eller tørrede abrikoser til kontrast.

TRIN 1 Piskning af lidt varmt vand i den cremede roquefort hjælper med at skabe en glat emulsion. Brug din bedste olivenolie til dine dressinger. På grund af roquefortens salthed er der ikke behov for yderligere salt i denne opskrift.

TRIN 2 Valnødder er den perfekte ledsager til de fleste oste, og roquefort er ingen undtagelse. De harskner dog ret hurtigt, så køb lidt og ofte. Osten til salaten vil være let at smuldre, hvis den er afkølet.


Mager hemmelighed

I Frankrig smider de en masse Roquefort i denne salat frem for at bruge en Roquefort -dressing. Jeg prøvede det begge veje i testfasen af ​​denne bog og fandt ud af, at jeg fik nok smag fra Roquefort -dressingen til ikke at genere mig med de faktiske ostestumper også, og dermed spare 130 ekstra kalorier pr. Person (for omkring 30 g Roquefort hver).

Denne opskrift er hentet fra The Skinny French Kitchen af ​​Harry Eastwood (Bantam, 20 £). Køb en kopi for £ 16 fra boghandelen Guardian


Chef 's Bemærkninger:

Du kan bruge hvid eller almindelig balsamico. Sørg for at bruge en olivenolie med en mild smag. Jeg vil normalt fortælle dig at erstatte enhver sennep du ønsker, men brug venligst Dijon sennep i dette. Du kan bruge enhver blåost, du kan lide, men en sødere og rigere af komælk i forhold til får er ideel.

Du kan også tilføje friske, sprøde æble- eller pæreskiver til dette.

Alle dressingingredienser er "efter smag" og bør justeres efter personlig smag. En bitter grøntsalat har brug for en dressing, der er relativt sur.

Tilsæt først 2/3 af forbandelsesmængden i første omgang, kast derefter og juster med mere, hvis det er nødvendigt. Der skal bruges en generøs mængde dressing til denne salat, og dressingsopskriften kan lave mere, end du har brug for.


Sommersalater: Pære og cikorie salat med krydret pekannødder og roquefort dressing opskrift

Krydderi og saltning af pekannødderne er det hele værd - det eneste problem er at modstå fristelsen til at spise dem alle, inden salaten laves! Dejlig at spise alene eller sammen med grillet svinekød.

3 hoveder cikorie
150 g blandede salatblade
75 g pekannødder
Knivspids cayennepeber
1 tsk Worcestershire sauce
½ tsk salt
Streg Tabasco sauce
3 pærer, skrællet og skåret i ottendedele
Saft af en halv citron
1 spsk olivenolie

Til dressingen
100 g roquefortost (ved stuetemperatur)
6 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 spsk rødvineddike
1 spsk creme fraiche
Salt og peber

1. Adskil bladene fra cikorie. Skær de større blade halvt på langs, vask og centrifuger sammen med den blandede salat. Smid sammen i en skål.
2. Bland pekannødderne med cayennepeber, Worcestershire sauce, Tabasco og salt. Læg dem på en bageplade og rist dem i en medium ovn (160C/gasmærke 3) i cirka 10 minutter. Lad afkøle.
3. Lav dressingen ved at blende alle dressingsingredienserne sammen i en blender, til det er konsistensen af ​​dobbelt fløde.
4. Tilsæt de snittede pærer til bladene, pynt med citronen og olien, dryp med blåostdressingen og drys med de krydrede pekannødder.


Relateret video

Jeg besluttede at gøre det primært til en endiv salat - udeladt karse og tilføjet skiver moden pære. trods alt er pærer, blå ost og valnødder en klassisk kombination. bandagen var ikke Wow, men den gjorde jobbet. Jeg havde problemer med at karamelisere valnødderne - i sidste ende brugte jeg min sædvanlige metode, som bare var at smelte sukker i en gryde og smide valnødderne i.

Jeg tilføjede skiver af bosc -pærer. Det var virkelig en lækker og lækker salat. Perfekt efterår første kursus. Absolut en bedøvelse. Vil lave igen og igen!

Fremragende, smagfuld salat! Jeg brugte i stedet pekannødder, og det var lækkert. Alle havde sekunder. Sørg for, at roqueforten er godt afkølet, eller at den er tyk.

Fantastisk salat. Dressingen er lækker - let og pikant. De kandiserede valnødder er så nemme at lave. Jeg er enig med den unge mands kommentar - det er virkelig en & quotparty in your mouth & quot. Jeg brugte en kombination af endive og smørsalat. Virkede godt.

Elskede valnødderne og dressingen. Jeg syntes, at denne salat var fantastisk, men min mand syntes, den var bare god. Roqueforten dominerer smagene, så gør ikke dette, hvis du ikke kan lide den ost.

Vidunderlig salat-let at lave. Variation: Tilsæt en spiseskefuld eller to honning til dressingen og julienned jicama og babyspinat til salaten.

Fremragende salat. Jeg kan ikke finde brøndkarse her, så jeg brugte en kombination af mache og rucola. Jeg lavede dressingen på forhånd (ca. 4 timer), og den gik i stykker, og jeg havde virkelig svært ved at få den til at emulgere igen, så jeg vil foreslå at gemme dressingen til lige inden servering, den var ikke svær.

fantastisk. roquefort ost er dyrt. du kan slippe af sted med at bruge blå, hvis du vil spare $.

Fantastisk opskrift. Jeg har brugt dette mange gange, og når som helst ville jeg starte et godt måltid med et stort hit. Modtag altid raves Alle komponenter fungerer så godt sammen. Som en ændring i tempo tilsættes æbler i tern

Fantastisk! Jeg lavede dette til en forret i aftes til aftensmad, lavede lidt tilskud og tilføjede, ikke en stor fan af roquefort -ost, så i stedet tog jeg en færdiglavet crepe, anbragte den i en stegepande med lidt smør anbragt osten inden i små crubles, vendte crepen halvt til osten smeltede og serveres oven på salaten.

Fantastisk & quotmaster Opskrift & quot til de karamelliserede nødder!

Dette er en af ​​de opskrifter, der fast illustrerer konceptet om, at en ret kan være meget enkel og alligevel lækker. Det er bare den perfekte smagssmeltning, og jeg elsker det stadig, selv efter at have lavet det cirka seks gange i den sidste måned. Hver gang vi bliver inviteret til middag, melder min mand os frivilligt til salatkurset, og jeg får lov til at lave INTET andet end denne opskrift. Prøv det, det vil ikke skuffe.

Wow. Dette er vidunderligt! Jeg fordoblede valnødderne, som foreslået af andre brugere. Min eneste forsigtighed ville være ikke at servere den med stærkt krydret mad (for meget smagskonkurrence). Alle gik tilbage i sekunder af dette. Jeg elsker min søns kommentar, som han para-citerede: "Det er som om der er en fest i min mund, og alle er inviteret!" Denne salat er et vidunderligt ægteskab af smag. Du vil ikke være ked af at du prøvede det!

Min mand og jeg vurderer begge dette som en fremragende opskrift på en salat. Jeg erstattede dog brøndkarse for friske baby spinat blade og tilføjede nogle bacon crumbles. Valnødderne var overraskende lette at karamellisere. Denne salat er en fantastisk tilføjelse til ethvert måltid.

Hov, baby! Jeg fordoblede valnøddeblandingen, brugte frisk babyspinat i stedet for brøndkarse og endiv. er det okay at spise dette hver dag, for hvert måltid ?? LOL

Jeg tog dette med til en nytårsfest (nyt til fire -doblet beløbene plus ekstra valnødder) og ALLE ville have opskriften. Jeg har sendt den til dem via Epicourious!

Det var smukt lige som det er! Valnødderne er fantastiske.

Min mand og jeg elskede denne opskrift. Jeg tilføjede ristede røde peberfrugter og druetomater og tilføjede dem til pakken med salat, jeg købte i købmanden. Jeg tilføjede et strejf af farin til sukkersubstansen - jeg kunne have spist hver valnød i skålen, før jeg tilføjede dem til salaten. Dette er en fantastisk salat med masser af forskellige smag og teksturer! En keeper helt sikkert.

Min kæreste kan ikke lide brøndkarse eller endive. Han synes, de er bitre. Men da jeg tog dressingen på, fablede han om det og spiste det hele.

Jeg ville helt sikkert lave denne salat igen. Jeg fordoblede de karamelliserede valnødredienser..Jeg ville endda gå så langt som at tredoble det! Men jeg elsker slik. Jeg har allerede givet dette videre til flere venner! Elskede det!

Hver gang jeg laver dette, modtager jeg RAVE -anmeldelser. Jeg fordobler altid mængden af ​​valnødder og nedsænker greenerne i iskoldt vand, så de er meget sprøde. Dette er en vidunderlig vintersalat.

Dette er fantastisk, men lad saltet (eller bare et drys) udelades på de karameliserede valnødder

Dette er en fremragende opskrift, der er ret let at lave. Vi tilføjede dog flere valnødder-mængden, opskriften krævede, virkede bare ikke til at være nok til 4 personer-og det gjorde salaten perfekt!

Meget god salat. Dressingen renser ganen og osten gør den perfekt til at spise med et glas vin.


Noter om denne opskrift

Medlemsvurdering

Kategorier

Hvor er den fulde opskrift - hvorfor kan jeg kun se ingredienserne?

Hos Eat Your Books elsker vi gode opskrifter - og de bedste kommer fra kokke, forfattere og bloggere, der har brugt tid på at udvikle og teste dem.

Vi har hjulpet dig med at finde denne opskrift, men for de fulde instruktioner skal du gå til den originale kilde.

Hvis opskriften er tilgængelig online - klik på linket "Se komplet opskrift" - hvis ikke, skal du eje kogebogen eller magasinet.


Se videoen: Markforsøg i Sverige - Martin Krokstrop og Henrik ser på efterafgrøder i hvede (December 2021).