Nye opskrifter

Hvorfor sød kartoffel er sundt

Hvorfor sød kartoffel er sundt

Den søde kartoffel er en lys orange rodfrugt og behandles på lignende måde som butternut squash, pastinak, svensk og majroer. I modsætning til kartofler tæller disse grøntsager med til din 5-daglige, fordi de er lavere i stivelse end andre kulhydrater og normalt spises ud over den stivelsesholdige del af måltidet.

8 sunde måder at bruge søde kartofler på

1 / 8

BBQ bagte bønner

Med smadrede søde kartofler

Trøstende og lækkert, dette er en god kødfri aftensmad, eller uden de dræbende croutoner gør det en forbandet fin side med stegt kød

Så hvad tilbyder søde kartofler især, der gør dem gode for os? Og hvad er forskellen mellem søde kartofler og hvide kartofler? Søde kartofler er en kilde til fire essentielle mikronæringsstoffer: C -vitamin, thiamin, kalium og mangan, der imellem dem har en lang række egenskaber, som vores kroppe har brug for for at holde os tikkende.

Det mest fremtrædende næringsstof i søde kartofler er C -vitamin: En stor sød kartoffel indeholder mere end 70% af vores referenceindtag, mere end det dobbelte af hvide kartofler! C-vitaminers roller i menneskekroppen er enorme: bortset fra det velkendte immunsystemforøgelse, er C-vitamin påkrævet for at vedligeholde vores tænder og tandkød, cellebeskyttelse, psykologisk funktion, nervesystemets funktion, og det forbedrer også vores evne til at optage jern.

Vores kroppe bruger mangan til knoglesundhed, men også til at beskytte vores celler mod skader forårsaget af stress. Thiamin er et B-vitamin, som vores nervesystem har brug for for at fungere korrekt, men vores hjerter har også brug for, at det fungerer korrekt, hvilket gør thiamin til et særligt vigtigt mineral! Kalium har vi brug for for at vores nervesystem fungerer korrekt, for at vores muskler kan trække sig sammen og også for at holde vores blodtryk sundt.

Den anden gode ting ved søde kartofler er, at de er så alsidige: du kan mose dem, bage dem, lave pommes frites med dem, toppe en fisketærte med dem, stort set alt hvad du kan gøre med en hvid kartoffel. Plus, det er en næsten ubesværet måde at skifte fra almindelige kartofler !.

For flere ideer til, hvad du skal gøre med søde kartofler, kan du se vores galleri med sunde søde kartoffelopskrifter!

Og for mere information om tilberedning og opbevaring af søde kartofler, tjek Vegepedia.


Søde kartofler til vægttab | Hvordan søde kartofler hjælper med at tabe sig

  • Søde kartofler har mindre kalorier end hvad kartofler har. Så at have en mellemstor bagt eller ristet sød kartoffel til snacks kan ikke skade dine vægttabsmål.
  • Søde kartofler er fyldt med fibre, især når de serveres med skindet på. Kostfibre har en tendens til at absorbere vand, hvilket får dig til at føle dig fyldigere, hvilket yderligere hjælper dig med at holde dig til en kaloriebegrænset kost. Almindelige kartofler har et lavt fiberindhold, hvilket gør dem mindre sunde end deres kolleger.
  • Søde kartofler er kendt for at reducere din appetit. En undersøgelse offentliggjort i Journal of Medicinal Food viste, at søde kartofler har evnen til at skrumpe fedtceller.
  • Søde kartofler er rige på vigtige næringsstoffer, som kan hjælpe dig med at forblive sund, når du taber dig.
  • De betragtes som lavglykæmiske fødevarer, der ikke forårsager en øjeblikkelig stigning i blodsukkerniveauet, hvilket yderligere hjælper med at opretholde vægten effektivt. Et ustabilt blodsukkerniveau kan forårsage tilstande som fedme og diabetes.
  • Det høje vandindhold i søde kartofler gør dem gode til vægttab. Dehydrering bremser dit stofskifte, hvilket yderligere forårsager vægtforøgelse og andre sundhedsproblemer. Indtagelse af sød kartoffel hjælper med at rehydrere dine celler og øge metabolisk aktivitet i kroppen. Dette vil igen hjælpe med at forhindre din krop i at akkumulere fedt, balancere de naturlige pH -niveauer og skylle ud toksiner.

Sådan bruges søde kartofler til at tabe sig (opskrifter)

Den bedste måde at spise søde kartofler på er at stege, dampe, bage eller koge det. Du kan tilføje det i salater, yoghurt eller bare spise det som en chaat. Her er nogle sunde opskrifter på søde kartofler, som du kan forberede derhjemme til at inkludere i din kost:

Så nyd godt af søde kartofler og tab dig på en sund måde. Suppler det med en sund kost og øvelser for at nå dine vægttabsmål.


Curry Sweet Kartoffel Burger med Tomatchutney og Cilantro Aioli

Hilsen af ​​My Darling Vegan

Trænger du til en veggie burger? Disse super smagfulde søde kartoffelburgere tilfredsstiller dine trang til en solid ret. Pakket med linser og quinoa og krydret med koriander, gurkemeje, paprika og cayenne tager disse plantebaserede patties kun 10 minutter at tilberede.

Få opskriften fra My Darling Vegan.


9 Sundhedsmæssige fordele ved søde kartofler

Hvis du er en elsker af pommes frites og kartoffelmos, men dedikeret til at leve en sundere livsstil, har du sandsynligvis mødt deres næringsfyldte fætter, den søde kartoffel. I Amerika bruges søde kartofler eller yams ofte i sødere retter eller til festlige lejligheder, men her på Food Matters elsker vi at bruge dem i alt! Tænk søde kartoffelfries fra en trendy dykkerbar eller en opgradering til dine enkle dampede grøntsager.

Men bortset fra den lækre smag, hvorfor går folk så amok over denne kulhydrat? Her er ni af mine foretrukne sundhedsmæssige fordele ved sød kartoffel, der vil gøre det til din nye middag.

Lavere glykæmisk belastning

For dem med vægtproblemer, diabetes eller som er blevet markeret med præ-diabetes, er det afgørende for et godt helbred at tage den glykæmiske belastning af fødevarer til efterretning. Selvom sød kartoffel stadig tilbyder en egen glykæmisk belastning, reduceres den kraftigt fra traditionel kartoffel, hvilket gør den til den perfekte en-til-en-erstatning i ethvert måltid.

Mere næringsstof tæt

På Food Matters har vi altid tilskyndet til næringsstoffer, der er en mere er mere tilgang til mad. Det er ikke nødvendigvis med hensyn til kalorieindtag eller portionsstørrelse, men vi tror snarere på at bygge så mange vitaminer og mineraler ind i et måltid som muligt. Søde kartofler, sammenlignet med traditionelle kartofler, er en god måde at gøre det på. De er en rig og mangfoldig kilde til fiber, vitamin A, C & amp; B6 og de essentielle mineraler mangan, kalium og kobber.

Understøtter et blomstrende immunsystem

Appelsinkødede søde kartofler er en af ​​de rigeste naturlige kilder til beta-caroten, en plantebaseret forbindelse, der omdannes til vitamin A i din krop. Og hvis beta -caroten lyder bekendt for dig - her & rsquos hvorfor. Når vi begynder at tale mere åbent om naturlige måder at støtte immunitet på, søger vi i stigende grad fødevarer, der er rige på beta-caroten. Dette skyldes, at A -vitamin er afgørende for et sundt immunsystem, med lave blodniveauer forbundet med reduceret immunitet.

Fremme blomstrende tarmsundhed

Da søde kartofler slår langt over deres vægt som en sund fiberkilde, bidrager de til en god fordøjelse og til gengæld en utrolig tarmsundhed. Disse grøntsager indeholder både opløselige og uopløselige fibertyper, hvilket er optimalt for en sund fordøjelse. Nogle af disse fibre gæres også af bakterier i tyktarmen, hvilket skaber kortkædede fedtsyrer, der understøtter cellerne i din tarmforing, ved at holde dem sunde og stærke.

Men ikke kun støtter deres rige fiberindhold tarm, også antioxidantforbindelser findes i søde kartofler, hvilket tilskynder til vækst af sunde tarmbakterier. Specielt Bifidobacterium- og Lactobacillus -arterne har været forbundet med bedre tarmsundhed og lavere forekomst af IBS og infektiøs diarré.

Kan tilbyde kræftbekæmpende ejendomme

Selvom det er svært at mærke fødevarer, der hævder at have kræft, kan vi takket være nyere forskning ganske let definere dem, der tilbyder kræftbekæmpende egenskaber. Mange af de antioxidanter, der tilbydes fra søde kartofler, har vist sig at beskytte mod kræftudvikling i forskningsforsøg, hvilket er tilstrækkeligt bevis til at understøtte disse påstande.

Anthocyaniner, en gruppe antioxidanter, der findes i lilla søde kartofler, har vist sig at bremse væksten af ​​visse typer kræftceller i reagensglasstudier, herunder dem, der findes i blæren, tyktarmen, maven og brystet. Orange søde kartofler har også vist sig at indeholde lignende egenskaber. Og selvom dette bevis er overbevisende, er der stadig etiske grænser, der forhindrer menneskelige forsøg.

Understøtter sund vision og øjenhygiejne

Kan du huske beta-caroten, der er afgørende for immunitet? Tja, det er lige så vigtigt for at optimere syn og øjens sundhed. Efter at beta-caroten er omdannet til vitamin A i kroppen, bruges det til at understøtte lysreceptorer i øjnene, hvilket er afgørende for et sundt syn. Anthocyaniner fundet i søde kartofler har også vist sig at beskytte mod celleskader i øjnene.

Forbedrer hjernefunktionen

Anthocyaniner, kraftværksforbindelsen i søde kartofler, der ikke kan gøre noget forkert, har også vist sig at være gavnligt for at understøtte hjernens funktion og levetid. Disse forbindelser har vist sig at reducere inflammation og frie radikaler, hvilket kan føre til celledød og forringe hjernens funktion. Ikke alene forhindrer anthocyaniner disse negative virkninger, men nogle undersøgelser har også vist, at de kan forbedre indlæring og hukommelsesreceptorer i dyreforsøg.

Selvom disse effekter endnu ikke er bevist i forsøg med mennesker, er der overbevisende beviser for, at en kost rig på frugt og grønt fører til en lavere risiko for mental tilbagegang og demens.

Hjælp til at håndtere stressniveauer

Stress er en af ​​de førende sundhedsmæssige bekymringer i vores generation. Det påvirker ikke kun kroppen fysisk, men det har en dybtgående effekt på alle aspekter af vores liv. Søde kartofler indeholder også en betydelig mængde magnesium, hvilket forskning har vist er gavnligt for at reducere virkningen af ​​stress og angst i kroppen. Da magnesiummangel globalt er forbundet med en stigning i depression, er det grunden nok alene til at inkorporere sød kartoffel i dit næste måltid.

Beskyt kroppen mod sår

Hvis du nogensinde har haft et sår, ved du, hvor smertefuldt og problematisk det lille sted for betændelse kan være. Sår opstår på grund af afgivelse af betændt væv (ofte udløst af stress), men methanolekstrakten, der findes i søde kartofler, er blevet forbundet med nedsat forekomst af sår, især dem, der er relateret til aspirin og andre smertestillende midler.

Lige da du troede, at søde kartofler ikke kunne blive mere lækre, bringer de en helt ny række sundhedsmæssige fordele på bordet. På grund af dette valgte vi at have søde kartofler i hele vores signatur Clean Eating Program som et køkkenklammer. Vil du lære mere om programmet? Oplev det hele og mere til her.

James Colquhoun er filmskaberen bag Food Matters, Hungry For Change og Transcendence Seasons 1 & 2 og grundlægger af Food Matters og FMTV. Sammen med Laurentine ten Bosch grundlagde James Food Matters -samfundet ...


Opskrifter med sød kartoffel eller forretter

Når du finder dig selv med masser af søde kartofler ved hånden, er det en god måde at bruge det på at piske et stort tilbehør til en sød kartoffel eller forret. Disse sideretter er enkle at lave og kræver ikke meget ændring af det originale spud. Simpelthen terninger det op til stege på en plade, skær dem i tern til bage det, eller spiralisere det til krøllede pommes frites. Uanset hvad, skal du bare bruge lidt krydderier på hver, og du er færdig!

Hvis du har en favorit sød kartoffel opskrift som du har prøvet, lad mig vide det i en kommentar herunder!


Lilla søde kartofler kan hjælpe med at forbedre fordøjelsessundheden

Lilla sød kartoffelsaft eller bagt lilla sød kartoffel kan hjælpe med at forbedre din fordøjelse.

En undersøgelse fra 2016 viste, at næringsindholdet i lilla søde kartofler kan hjælpe med at forbedre din tarms mikrobiota. Anthocyaniner hjælper med at øge antallet af gavnlige probiotika, og det hjælper med fordøjelsen. Forskere bemærkede en højere koncentration af Bifidobacterium og Lactobacillus probiotika efter indtagelse af lilla sød kartoffel. (10)

Årsagen til forbedringen af ​​fordøjelsessundheden skyldtes, at lilla sød kartoffel har præbiotiske kvaliteter, der fungerer som "mad" for sunde tarmbakterier (probiotika).

Indtagelse af lilla søde kartofler kan også være godt, hvis du lider af kroniske eller akutte fordøjelsesforstyrrelser. Tidsskriftet Fordøjelsessygdomme og videnskaber rapporterede, at sød kartoffel er blandt de fødevarer, der ikke fremkalder symptomer på fordøjelsestilstande såsom gastroparesis (forsinket gastrisk tømning). (11)

For at hjælpe med at forbedre dit fordøjelsessundhed kan du prøve nogle af disse naturlige midler mod mavebesvær.

Hvis du er ved at komme dig efter et anfald af gastroenteritis (maveinfluenza), kan du tilføje lilla sød kartoffel til en intetsigende diæt for at hjælpe med at komme sig hurtigere fra en mavefe.


Nu hvor du ved, hvor gavnlig en sød kartoffel kan være, er her et par opskrifter, der giver dig mulighed for at forberede dem lige i tide til Thanksgiving.

Skallede søde kartofler

ingredienser

  • 3 spsk mel
  • 2 1/2 kopper fedtfattig mælk
  • 1 kop revet Gruyereost
  • 1/4 tsk hvid eller sort peber
  • 1 sød kartoffel eller 6, afhængigt af serveringsstørrelse, skåret i 1/4 ″ skiver
  • 1/2 tsk salt
  • 1 kop et fint hakket lille løg
  • 2 tsk hakket frisk rosmarin
  • 3 spsk ekstra jomfru olivenolie

Instruktioner

1. Sæt ovnstativer på den højeste og laveste tredje position. Forvarm til 425 ° F.

2. Tag dine stykker sød kartoffel, der er til gavn for en sund graviditet, og kom dem i en skål. Tilsæt 1 spsk olie og rør rundt, indtil stykkerne er grundigt belagt. Fordel og del stykkerne over to pander. Sæt dem i ovnen i 20 til 25 minutter. Skift gryderne halvvejs igennem.

3. Mens disse stykker steges, sættes de sidste 2 spsk olie i en gryde ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og rør det periodisk i 5 til 8 minutter. Tilsæt salt, peber og mel. Rør i endnu et minut. Tilsæt mælken. Under omrøring skrabes eventuelle brune stykker op, der klæber til bunden af ​​gryden. Hæv varmen til mellemhøj. Rør i 3 til 5 minutter.

4. Tag de kogte stykker sød kartoffel ud, når tiden er slut. Få din slagtekylling, og kom en pande stykker i et slagtekyllet, der er sikkert for slagtekyllinger. Dæk dem med halvdelen af ​​saucen og osten. Top det med den anden halvdel af de søde kartoffelstykker, derefter resten af ​​saucen og osten. Broil mens du bor tæt på. Du skal se den, indtil saucen bobler, og osten begynder at brune. Dette kan variere fra 1 til 5 minutter. Sluk slagtekyllingen og lad den stå i 10 minutter. Top måltidet med rosmarin, og det er klar til at blive serveret.

Sund sød kartoffelgryde

ingredienser

  • knivspids formalet muskatnød
  • ekstra salt og kanel eller sukker til topping
  • 1 sød kartoffel eller 6, afhængigt af serveringsstørrelse (enhver mængde er gavnlig for en sund graviditet)
  • 1 kop usødet æblesauce
  • 2 tsk stødt kanel
  • 1 tsk havsalt
  • 1 kop hakkede pekannødder
  • 3 spsk kokosolie eller smeltet smør

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 450 ° F.
  2. Tag hver søde kartoffel og pak dem ind i aluminiumsfolie. Lad dem stå i ovnen i 1 til 1 1/2 time. For en sund graviditet er det vigtigt at spise sød kartoffel tilberedt frem for rå. Dette skyldes, at du får mere næring fra det i forhold til at spise det umiddelbart efter, at det er blevet valgt.
  3. Fjern hver sød kartoffel fra ovnen. Sænk ovnvarmen til 375 ° F.
  4. Skær kartoflerne i halve. Lad dem køle af.
  5. Skræl huden af.
  6. Kom kartofler og æblemos i en blender. Blend til blandingen er glat.
  7. Tilsæt kokosolie eller smør, salt, kanel og muskatnød til blandingen. Blend sammen, indtil alt er kombineret.
  8. Kom blandingen i en 9 ″ bageplade. Tilsæt det ekstra salt og kanel eller sukker samt pekannødderne.
  9. Lad gryden stå i ovnen i 25 til 30 minutter. Når kartoflerne begynder at boble, tages gryden ud af ovnen.
  10. Lad det stå i 10 minutter, og server derefter.

De mest almindelige fødevarer, folk ser frem til at spise til Thanksgiving, er fyld og kalkun. Nu kan du tilføje søde kartofler til listen, fordi du kan lave en af ​​de to lækre sunde retter. Disse retter vil forsyne dig og din baby med en dejlig dosis vitaminer og mineraler. Del gerne dine kogte søde kartofler med andre ventende mødre. Tal med din familie på Thanksgiving om, hvorfor din ret tilskynder til sunde graviditeter.

Relateret indhold: Donationsbloddonation: en mulighed efter arbejde

De fleste af os kender knoglemarv og bloddonationer. Donationsbloddonationer er i samme retning som disse, når det kommer til deres anvendelse. Blodet, der findes i navlestrengen og placenta kort efter fødslen, indeholder stamceller, der er nyttige til behandling af mange sygdomme, da cellerne blandt andet kan vokse til sunde blodlegemer og immunsystemceller.

Relaterede indlæg

Gravide og ammende kvinder har meget på tallerkenen. De sørger for & hellip

Gravide kvinder med cystisk fibrose (CF) betragtes som højrisikograviditeter, men der er mange måder og hellip

Kvinder, der har været gravide, er godt klar over graviditetsbehov, der ofte opleves, hvilket & hellip


Og endelig for at afrunde vores liste over søde kartoffelopskrifter: denne sydvestlige salat! Det er en opskrift på salat med hovedret med en blanding af søde kartofler, grøntsager og ris dryppet med en grøn chili -vinaigrette.

Vidste du, at der er hundredvis af typer søde kartofler? De spænder fra hvid og mild til dyb rød og supersød. Der er endda nogle lilla søde kartoffelsorter! Den type søde kartofler, vi har brugt i alle vores opskrifter, er en sød kartoffel med orange kød. Vi nyder hvide kødede søde kartofler, men vi har fundet, at vi bedst kan lide farven og smagen hos dem med appelsinkød. Selvfølgelig kan du lege og bruge andre sorter af søde kartofler baseret på din smag!


Sig hej til Heather!

Heather Staller er ikke kun en kær ven af ​​mig og en anden veggie-lovin ’ mor, men en begavet opskriftsudvikler! Hun er damen bag det fantastiske websted Glade børnekøkken, hvor hun deler sunde opskrifter til ikke kun at lave til dine børn ….men MED dine børn. Når hun ikke morer to unge drenge, underviser Heather børn i madlavningskurser og deler sine fantastiske ideer på Instagram.

Heather er hjernen bag denne opskrift og skabte den med håb om at hjælpe dig med at få flere grøntsager til morgenmad på en sjov og lækker måde. Og faktisk, TNNers, opnåede hun det fuldstændigt med disse sunde små søde kartoffelpandekager!


1 sød kartoffel, skrællet og skåret i 1/4 "tern
1/2 spsk olivenolie, delt
1 gult løg, hakket
1 rød peberfrugt, hakket
1/8 tsk cayenne (valgfrit)
salt og peber efter smag
1/2 kop sorte bønner, drænet og skyllet
4 æg

Trin 1

Mikrobølge ternede kartofler i 5 minutter i mikrobølgeovn, eller til de er let bløde. Varm halvdelen af ​​olien op i en stor nonstick -stegepande, og tilsæt kartoffel, løg og peberfrugtsauce, indtil de begynder at blive brune, cirka 7 minutter. Tilsæt cayenne, salt og peber. Imens steges æggene i en separat stegepande med solsiden opad i den resterende olie.


Se videoen: MASNA LAŽ zvana CELULITdr Bojana Mandić (Januar 2022).