Nye opskrifter

Frugtige bager

Frugtige bager

Det meste af min daglige bagning inkorporerer frugt på en eller anden måde. Det har altid været sådan. Da jeg voksede op, var der altid masser af frugt på træerne i haven - hovedsageligt britiske æbler og pærer, men også Victoria -blommer senere på året - for at inspirere bakker og smuldrer.

En af de første opskrifter, jeg nogensinde lavede i skolen i løbet af en husøkonomikursus, var en ananas på hovedet kage-klistret og sød og besat med lyse røde (dåser!) Kirsebær. For en frugtig godbid efter skoletid i disse dage, er det mere sandsynligt, at jeg maser nogle overmodne bananer for at lave bananbrød til børnene. Det er vores foretrukne frugtagtige bage af alle.

Vi mangler stadig et par måneder, før vi kan grave i nogle modne sommerbær. Foråret i Storbritannien er imidlertid kendt for sin lyserøde rabarber. Rabarber er meget enkel at stege eller stege, og er en god base for en enkel bagt smuldre. Der er også masser af britiske arvæbler at prøve, lige så perfekte til en klassisk crumble.

Jeg glæder mig mest til at bage med blommer, måske på grund af minderne om træet i vores have som barn, der var fyldt med frugt år efter år. Jeg har fundet et dejligt twist på den klassiske ananas omvendte kage, som du kan bogmærke-en Plum tarte tatin For en ekstra lækker overbærenhed kan du servere den frugtagtige bagning med en scoop af størknet fløde.

En opskrift, jeg endnu ikke har prøvet at lave, er en frugtskomager, amerikaneren tager en frugtagtig bagning, med næsten enhver frugt bagt i et stort fad og toppet med scones eller dumplings. Denne enkle at bage ferskenskomager er lavet med fersken (brugt på dåse, hvis du ikke kan finde nogen i sæsonen endnu), brunt sukker, vanilje, ingefær og lime, alt toppet af en let nøddeagtig skomager med tilsætning af pinjekerner .

En anden meget simpel frugtagtig opskrift at prøve er den franske klassiker kaldet en 'clafoutis' - som traditionelt er lavet med kirsebær, men du kan også bruge næsten enhver frugt. Frugten er toppet med en pandekage-lignende dej, ved hjælp af ingredienser, du sandsynligvis vil have til rådighed derhjemme, såsom mel, sukker, æg, mælk og smør. Du kan tilføje nogle mælkechokoladechips til Jamies fersken clafoutis i skabet, og derefter bare grave i din ske og nyde!

Hvad er dine foretrukne måder at tilføje frugt til dine budding og kager? Del dine tanker og ideer i kommentarfeltet!


Se videoen: Ovocné košíčky - videorecept (December 2021).